Cтраница 1
Химические консерванты допущены в консервном производстве. Однако они не отвечают интересам потребителя, если используются в - целях рекламы или представляют опасность для здоровья человека. [1]
Химические консерванты, добавляемые в СИЛОСНУЮ массу, уменьшают степень порчи кормов в 2 - 3 раза по сравнению с обычным силосованием. Для консервирования зеленых кормов предложено много химических препаратов, из которых наиболее эффективны органические кислоты ( муравьиная, уксусная, пропионовая, бензойная, сорбиновая, концентрат низкомолекулярных кислот), а также пиросульфат натрия, нитрит натрия и др. Особенно резко возрастет потребность сельского хозяйства в муравьиной и уксусной кислотах. При использовании в качестве консерванта муравьиной кислоты в кормах сохраняется 88 - 92 % питательных и сухих веществ. [2]
Химические консерванты для лекарств. [3]
Распространенными химическими консервантами являются бензойная кислота и ее соли. В разных странах на пищевые нужды расходуют от 10 до 30 % производимой бензойной кислоты. [4]
Из других химических консервантов находят практическое применение сульфиты, хлориты, гипохлориты, диоксид углерода, соляная кислота, пероксид водорода. [5]
К химическим консервантам предъявляются определенные требования. Они должны оказывать эффективное антимикробное действие, не изменять органелептических свойств продукта, и, конечно же, быть безвредными для организма. [6]
В качестве химических консервантов Министерство здравоохранения СССР разрешило также применение сернистого ангидрида и сернистокислых препаратов, бензойной кислоты и ее натриевой соли, сорбиновой кислоты и ее солей, борной кислоты, буры, уротропина и перекиси водорода. Допустимые остаточные количества этих веществ в пищевых продуктах весьма малы. Поэтому использование бактерицидной полимерной упаковки, в которой контакт пищевых продуктов с химическими добавками ограничивается только поверхностью продукта, очень перспективно. [7]
С применением химических консервантов снижаются потери питательных веществ зеленой массы по сравнению с высушиванием на сено более чем в 3 - 5 раз и по сравнению с обычным силосованием - более чем в 2 - 3 раза. [8]
Степень воздействия химических консервантов на микробную клетку зависит от химической формы консерванта. Так, наиболее эффективное воздействие оказывают недиссоциированные молекулы. Многие консерванты в нейтральной или слабощелочной среде диссоциированы на ионы. Степень диссоциации увеличивается с повышением кислотности, поэтому консерванты более эффективны в кислых средах. Бензойная, сорбиновая и пропионовая кислоты сами по себе имеют слабокислую реакцию или вообще не проявляют кислотных свойств. [9]
Перспективное значение приобретают химические консерванты. Разработаны способы консервирования зеленых кормов, зерна высокой влажности, кормов бактериального происхождения, кормовых отходов от переработки рыбы, животных и растений. [10]
При заготовке силоса используют химические консерванты, которые не только подавляют нежелательные биохимические и микробяальные процессы, но и обогащают силос жизненно необходимыми макроэлементами: азотом, фосфором, серой. [11]
Существенную роль в этом играют химические консерванты. В качестве консервантов используют муравьиную, бензойную, пропионовую, уксусную и другие органические кислоты, их смеси и соли. [12]
При заготовка приподных кормов применяют химические консерванты, позволяющие почти полностью сохранить питательную ценность KODMOB. Намечено расширить производство консервантов кормов и увеличить их поставки сельскому ХОЗЯЙСТВУ. [13]
В настоящее время в качестве химических консервантов в СССР органами здравоохранения разрешено применять сернистый ангидрид и сернистокислые препараты, бензойную кислоту и ее натриевую соль, сорбиновую кислоту и ее соли, борную кислоту, буру, уротропин и перекись водорода [ 3, с. Допустимые нормы содержания этих добавок в пищевых продуктах очень малы. Естественно, что использование бактерицидных пленок, в которых контакт пищевого продукта с Консервантом ограничивается лишь поверхностью продукта, более перспективно. [14]
Для сохранения ряда пищевых продуктов приходится применять химические консерванты. К вину с этой целью ранее добавляли сернистую кислоту; вино и фруктовые соки можно ( если это вообще необходимо) консервировать добавлением диэтилпирокарбоната. [15]