Консервы

Cтраница 3

Так как консервы изготовляются после сбора урожая, то производство на этих предприятиях имеет сезонный характер, причем исходные материалы меняются в зависимости от поставок и времени переработки. По этой причине сточные воды плодоовощных консервных заводов весьма различны как по составу, так и по количеству; кроме смены сырья, большую роль играет также и различие в методах переработки. [31]

После стерилизации консервы сортируют и устанавливают количество стандартной продукции и брака. Отбракованная продукция оформляется соответствующим актом и передается либо на переработку, либо на другие цели. [32]

Сбоины-пи называются консервы, приготовленные исключительно из комплектных сбоев ( см. Мясо), получающихся при убое скота, но без добавления мяса от туш. Состав одной порции сбойных консервов: а) мясо головное ( щ е к о в и н а), от хвостов, за-резов и мясная обрезь-ок. При производстве сбойных консервов следует хорошо промывать в холодной воде печень, сердце и ночки и кроме того печень и мозги ошпаривать в кипящей воде для удаления пленок, а почки-варить. Зарезы и хвосты рекомендуется варить в самом крепком мясном бульоне, который вместе с легко отделяемым мясом от мелких позвонков раскладывается по порциям. [33]

Итак, солнечные консервы открыты. Энергия из них высвобождена постепенно и малыми дозами, при этом образовались исходные вещества фотосинтеза: вода и углекислый газ. [34]

При анализе консервов жидкую часть их сливают в стеклянную или фарфоровую чашку, удаляют несъедобную часть, если таковая имеется, а оставшуюся твердую часть пропускают через мясорубку. Затем измельченную массу смешивают с жидкой частью и растирают в фарфоровой ступке до получения однородной массы. Консервы, в которых трудно отделить жидкую часть от твердой, целиком пропускают через мясорубку, перемешивают и берут навески. [35]

При перевозке консервов мясных и мясо-растительных, рыб-гых, крабовых, пресервных и соевых срок транспортабельности в сертификате или в удостоверении качество не указывается. [36]

Подача пива к танкам от коллектора на пивоваренном заводе ( Москва. [37]

При производстве консервов стеклянные трубопроводы применяются для транспортирования всех видов соков, соусов, растворов уксуса и других продуктов, которые при взаимодействии со стальными трубопроводами снижают вкусовые и питательные качества. [38]

При перевозке консервов мясных и мясо-растительных, рыб-1 ых, крабовых, пресервных и соевых срок транспортабельности в сертификате или в удостоверении качество не указывается. [39]

При хранении консервов в жестяной таре протекают коррозионные процессы: на внешней поверхности банок - в результате воздействия атмосферы и на внутренней - под действием пищевой среды. Тара для продуктов, предназначенных для длительного хранения, должна отвечать определенным санитарно-гигиеническим требованиям: недопустим переход в пищевые продукты таких металлов, как свинец, хром, олово, алюминий, железо, а также различных компонентов лаков. [40]

Процесс обработки консервов ( оклеивание этикетками, укладка в коробки и ящики) связан с подготовкой продукции к реализации. Эти операции могут производиться либо в производственном цехе после остывания продукции, либо на складе готовой продукции. [41]

Аппарат охлаждения жира в установке Титан. 1 - цилиндры с рубашками для воды и вращающимися шнеками, 2 - привод. [42]

Для производства консервов используют мясо и субпродукты в остывшем, охлажденном и дефростированном виде. [43]

Удельный вес консервов и колбасных изделий в мясной промышленности снизится с 45 % в 1965 г. до 20 % в 1980 г. Около 70 % рыбы будет реализовано в свежем виде. Резко изменится использование плодов, ягод и винограда. Свыше 2 / 3 плодов и ягод и половина винограда будет потребляться в свежем виде. [44]

При получении картофельных консервов для населения очищенный и промытый картофель высушивается во вращающихся барабанах. При этом процессе образуются сточные воды, состоящие в основном из воды промывки и очистки. [45]

Страницы: 1 2 3 4