Cтраница 4
Токоферолы являются эффективными антиоксидантами и, в частности, применяются для стабилизации концентратов витамина А из рыбьего жира. Как антиоксидант т-токоферол более эффективен, нежели J3 - токоферол, а последний более эффективен, нежели л-токоферол. [46]
В настоящее время разработан промышленный метод молекулярной дистилляции рыбьего жира для получения концентратов витамина АЬ а также и других витаминов. В этих условиях молекулы могут преодолевать силы взаимного притяжения и длина свободного пробега их увеличивается. Для того, чтобы молекулы, попадающие на поверхность испарения, не возвращались обратно, а полностью конденсировались, поверхность конденсации устанавливают на расстоянии, несколько меньшем длины свободного пробега молекул. Создание этих условий является основой молекулярной дистилляции. [47]
В 1943 г. была организована полузаводская установка по переработке зеленого грецкого ореха на концентраты витамина С. На базе этой установки построен з 1945 - 1947 гг. витаминный завод по переработке зеленого грецкого ореха. [48]
В 30 - х годах в Лесотехнической академии было организовано небольшое производство из хвои концентратов витамина С для снабжения полярников, а во время блокады также витаминных настоев и концентратов каротина. [49]
В годы Отечественной войны ( 1941 - 1943) в качестве сырья для получения концентратов витамина С широко использовались иглы хвойных деревьев. [50]
Еще задолго до того как удалось выделить кристаллический витамин В, было совершенно ясно, что неочищенный, воднорастворимый концентрат витамина, известный под общим названием витамина В, представляет собой в действительности сложную смесь. Уже в 1926 г. Гольдберг и Лилли сделали предположение о существовании особого фактора питания, недостаток которого обусловливает кожное заболевание у крыс, известное под названием акродинии. Еще в 1932 г. Одаке [74] действительно удалось выделить из рисовой шелухи кристаллическое вещество, которое по своему составу ( C8HUO3N HCi) отвечало составу пиридоксина, однако он не обнаружил витаминоподобного действия. [51]
Из данных табл. 43 видно, что частиковая рыба не может служить сырьем для широкого промышленного производства концентратов витамина А. Рациональными видами сырья являются следующие: акула, кит, минтай, палтус и треска тихоокеанская. Наиболее эффективным сырьем, как видно из этих же данных, является печень акулы и кита. [52]
При кислотности зародышей пшеницы выше 2 5 или при кислотности масляного препарата выше 20 последний целесообразно переработать на концентрат витамина Е с применением следующих процессов: а) омыление спиртовой щелочью, б) экстракция неомы-ляемой части дихлорэтаном, в) отгонка дихлорэтана, г) вымораживание стеролов, д) стандартизация концентрации и расфасовка. [53]