Cтраница 3
Считается, что эти кофейни стали предшественниками современных клубов. В наши дни популярность кофеен снова растет; возможно, этот ренессанс объясняется тем, что кофейни предлагают самые разнообразные способы приготовления этого напитка, о которых любители домашнего кофе порой и не подозревают. В кофейне могут подать густой, сладкий, очень сильный турецкий кофе, экспрессо или капучино, который представляет собой комбинацию кофе, шоколада и горячего молока. Интерес к кофейням вызывают не только эти и прочие вариации обычного кофе, но и различные экзотические сорта и разного рода специальные принадлежности и чашки. [31]
Например, мелкий бизнес отдает на благотворительные цели более высокий процент своей прибыли, чем посторонние для города большие франчайзинговые компании. Кроме того, он выигрывает по части местного колорита и разнообразия товаров. В местной кофейне можно увидеть какую-нибудь поделку, автор которой живет по соседству. У вашего местного продавца книг вы с гораздо большей вероятностью найдете книги небольших издательств, которые печатают более широкий ассортимент книг, чем самые крупные и известные издательства. [32]
Чтобы следовать этому принципу, Кофе-бинн проводит жесткий отбор персонала. По правилам кофейни продавец не должен стоять без дела ни одной минуты, он обязан все время двигаться. [33]
Эту же бизнес-идеологию исповедует и Кофемания - еще одна сеть столичных кофейных заведений. Сеть нужна для того, чтобы снизить риски. Затраты на организацию кофейни сопоставимы с расходами на средний ресторан. [34]
Оценив суммарную поверхность пузырьков и подсчитав количество перенесенного ими вещества по этой разности концентраций, можно определить количество вещества, адсорбированного на единице площади поверхности. Конгорот, метилоранж и олеат натрия также адсорбировались в количестве, во много раз превышающем теоретическое значение адсорбции. С другой стороны, кофейни анилин адсорбировались на границе вода - ртуть приблизительно в соответствии с формулой. По измерениям Доннана и Бар-кера 2 адсорбция нониловой кислоты на границе раздела вода - воздух также имеет тот же порядок, что и вычисленное значение. Довольно близкое соответствие между измеренными и вычисленными значениями адсорбции было установлено Банселеном 8 для красителей, адсорбированных на поверхностях рода-воздух и ртуть - вода, хотя измеренные значения были для большинства красителей несколько меньше вычисленных. [35]
При отсутствии средств массовой информации кофейни были основными источниками новостей и слухов. В 1675 году Карл II, который, как многие правители, с подозрением относился к местам, где публика могла обмениваться информацией, закрыл все кофейни, но поднялся такой шум, что через шестнадцать дней он был вынужден пойти на попятную. Сэмюэл Пепис часто посещал кофейни с целью узнать новости о прибытии кораблей, которые его интересовали; он считал, что здесь сможет получить более надежную информацию, чем у себя на службе в Адмиралтействе. [36]
Поэтому они и зовутся уличными, хотя некоторые из них, самые дорогие, на улицах почти вовсе и не промышляют. Помимо улицы они оперируют еще в кондитерских, кофейнях, кафе-шантанах, маскарадах и других увеселительных заведениях. [37]
В последние годы в крупных городах России, прежде всего в Москве и Петербурге, резко возрос интерес к посещению кофеен. Кофейни - бизнес новый, но динамика его развития позволяет говорить о нем как о явлении, серьезно влияющем на характер и структуру досуга в больших городах России. Каждую неделю в Москве, например, открывается как минимум новая кофейня. Любовь горожан к забегаловкам, где не нужно углубляться в изучение пухлых меню, оказалась так велика, что внушает кофейным бизнесменам невероятный оптимизм. Ожидается, что к 2005 г. почтенная московская публика будет тратить на кофе с пирожным около 100 млн долл. [38]
Компания Ллойда, одна из крупнейших страховых компаний в мире, была основана в XVII веке и занимала в то время лишь кофейню на Тауэр-стрит в Лондоне. Успех в страховом деле определяется точностью данных и надлежащими математическими выводами. [39]
Компания Ллойда, одна из крупнейших страховых компаний в мире, была основана в XVII веке и занимала в то время лишь кофейню на Тауэр-стрит в Лондоне. Успех в страховом деле определяется точностью данных и надлежащими математическими выводами. [40]
Считается, что эти кофейни стали предшественниками современных клубов. В наши дни популярность кофеен снова растет; возможно, этот ренессанс объясняется тем, что кофейни предлагают самые разнообразные способы приготовления этого напитка, о которых любители домашнего кофе порой и не подозревают. В кофейне могут подать густой, сладкий, очень сильный турецкий кофе, экспрессо или капучино, который представляет собой комбинацию кофе, шоколада и горячего молока. Интерес к кофейням вызывают не только эти и прочие вариации обычного кофе, но и различные экзотические сорта и разного рода специальные принадлежности и чашки. [41]
Саудовцы, теперь поддерживаемые Кувейтом, снова попытались положить конец базару на нефтяном рынке и унифицировать цены - и снова безуспешно. Именно в это время, сидя в кофейне алжирской гостиницы, непонятый большинством делегатов и все еще размышлявший об установленных свыше законах спроса и предложения Ямани поделился со своим другом одолевавшими его мыслями. [42]
Однако главная причина роста популярности кофеен не столько в росте благосостояния, сколько в несовершенстве структуры общепита - в России по-прежнему существует дефицит демократичных заведений. Посидеть в кофейне можно всего за три доллара, а в ресторане это стоит в несколько раз дороже - около двадцати долларов. По мнению специалистов, именно дефицит демократичного общепита и породил ажиотажный спрос на кофейни. [43]
Концепции цепочки потребления, цикла деятельности потребителя и метарынков помогают маркетологам разобраться в контексте выбора отдельных потребителей. Во многих случаях свойства товара могут оказывать меньшее воздействие на восприятие и осознание результата деятельности, чем сумма связанных с ним усилий. Barnes & Noble и Borders расширили опыт покупателей книжного магазина, разместив там стулья и столы, кофейни, книжные клубы, проводя встречи с авторами и другие мероприятия. [44]
Классическим набором ограничиваются в кофейнях Кофе-бинн. Сеть из четырех Кофе-бинн принадлежит американскому гражданину. Посетителям кофеен запрещено курить, чтобы сигаретный дым не перебивал запах кофе. Здесь нет официантов и клиент должен сначала стоять в очереди, чтобы сделать заказ, который исполнят у него на глазах, потом заплатить, забрать свой кофе и идти искать себе свободный столик. Кофейням Кофе-бинн невыгодно, чтобы люди долго занимали столик, так как целью кофейни является получение прибыли за счет увеличения оборота. Однако персонал кофейни стремится компенсировать людям неудобства очередей хорошим обслуживанием у стойки, чтобы клиент понял, что пришел не зря. [45]