Крахмал

Cтраница 1

Схема полупромышленной обогатительной установки. [1]

Крахмал, адсорбируясь на поверхности зерен гипса, образует гидратированную пленку, вызывающую депрессию. [2]

Зерна различных видов крахмала. А - картофеля. Б - ржи. В - пшеницы. Г - ячменя. Д - фасоли. Е - маиса ( кукурузы. Ж - овса. 3 - риса. [3]

Крахмал ( Amylum) - ( С Н10О5) получается из клубней картофеля ( Amylum Solani), где его содержится 17 - 24 %, из зерен пшеницы ( Amylum Tritici), содержащей 60 - 75 %, кукурузы ( Amylum Maidis), содержащей 65 - 75 %, риса ( Amylum Oryzae), содержащего 70 - 89 %, и ряда других растений. [4]

Постепенное исчезновение крахмала на срезах яблока по мере созревания. Зерна крахмала окрашены раствором йода в темно-синий. [5]

Крахмал представляет собою белый, не гигроскопический порошок, не растворяющийся в холодной воде. При нагревании с водой зерна крахмала лопаются и образуется коллоидный раствор, известный под названием клейстера и используемый в качестве клея. [6]

Молекулярные веса некоторых полимеров. [7]

Крахмал состоит из двух фракций полисахаридов: амилозы и амилопектина. Макромолекулы амилозы - линейны, амилопектина сильно разветвлены. Амилоза растворима в горячей воде. [8]

Крахмал, 2 % - ный раствор в полунасыщенном растворе хлорида натрия. [9]

Крахмал, 1 % - ный свежеприготовленный раствор. [10]

Крахмал, 1 % - ный водный раствор. [11]

Крахмал, 0, - ный водный раствор. [12]

Крахмал легко соединяется с иодом, образуя лабильное соединение ( по мнению некоторых авторов-твердый раствор), окрашенное в ярко-синий цвет. Это соединение достаточно прочно: при взбалтывании с органическими растворителями иод не отделяется от крахмала. При действии восстановителей, переводящих иод в ионное состояние, он легко отмывается от крахмала. Количество иода, поглощаемое крахмалом, почти пропорционально концентрации иода в растворе. При взбалтывании с крахмалом водного раствора, содержащего 13 - 15 мг / л иода, он полностью поглощается. С повышением температуры поглощение иода крахмалом увеличивается. [13]

Крахмал ( C6HllOg) r является распространеннейшим веществом растительного мира. В виде крахмала растения накапливают питательные вещества; крахмал образуется из углекислоты и воды, которые ассимилируются зелеными растениями на свету. Он содержится уже в хлоропластах листьев. В растениях углеводы находятся в питательной системе в виде водорастворимой глюкозы и отлагаются в косточковых плодах и корневых клубнях в виде круглых крахмальных зерен. Каждый сорт крахмала имеет характерный вид, и происхождение его можно установить под микроскопом. В невыделенном виде, в сельскохозяйственных продуктах, крахмал является важнейшим пищевым и кормовым веществом. [14]

Крахмал находит многообразное применение в пищевой и в других отраслях промышленности. Из него изготовляют порошки для приготовления пудингов, лапшу, печенье, используют в качестве наполнителя для таблеток; в текстильной промышленности крахмал применяется в качестве аппретуры и шлихты. Неполным гидролитическим расщеплением крахмала получают растительные клеи-декстрин и клейстер, полным расщеплением - глюкозный сироп и крахмальный сахар ( стр. [15]

Страницы: 1 2 3 4