Cтраница 3
Модифицированный крахмал МК-1 выпускается в соответствии с ТУ 18 - РСФСР-91-72. Он представляет собой крахмал, предварительно обработанный 3 % алюмокалиевых квасцов. МК-1-порошок 8 - 12 % - ной влажности, хорошо растворимый в холодной воде и насыщенных растворах соли, что позволяет вводить его в раствор в сухом виде без предварительной клейстеризации. При этом упрощается и облегчается обработка, повышается ее эффективность. МК-1 имеет несколько более высокую термостойкость ( до 130 С), по остальным свойствам не отличается от обычного крахмала. [31]
В качестве продукта ассимиляции у красных водорослей откладывается полисахарид, называемый багрянковым крахмалом. По химической природе он ближе всего к амилопектину и гликогену и, по-видимому, занимает промежуточное положение между обычным крахмалом и гликогеном. Откладывается багрянковый крахмал в виде мелких полутвердых телец различной формы и окраски. Эти тельца могут иметь форму конусов или плоских овальных пластинок с углублением на широкой поверхности. Часто на них можно видеть концентрические зоны. Зерна багрянкового крахмала образуются частично в цитоплазме, частично на поверхности хлоро-пластов, но они никогда не образуются внутри пластид, в отличие от обычного крахмала зеленых растений. У форм, имеющих пиреноид, последний в какой-то мере участвует в синтезе крахмала. [32]
Уже на второй час темновой экспозиции побегов удельные радиоактивности сахарозы и моноз начинают изменяться в противоположных направлениях. Удельная активность сахарозы продолжает уменьшаться еще на протяжении 2 час, а затем в течение 3 - 5-го часа несколько возрастает. Поскольку отложение крахмала в хлоропластах на свету происходит главным образом путем его наслоения на уже имевшиеся крахмальные зерна ( Yoshida, Fujii, Nikiini, Marilo, 1958), наружные слои таких зерен должны отличаться особенно высокой радиоактивностью. Если учесть легкость взаимопревращения крахмала и сахарозы в растениях ( Рубин, Арциховская, Спиридонова, Лутикова, 1940; Simonovitch, Wilson, Briggs, 1953), то нетрудно прийти к заключению, что начало мобилизации крахмала может вновь привести к повышению заметно пониженной к этому времени удельной радиоактивности сахарозы. Содержание крахмала в молодых побегах чая составляет 4 - 5 % ( Запрометов, Курсанов, 1958) - количество вполне достаточное, чтобы при его мобилизации могло происходить изменение удельной радиоактивности сахарозы. После кратковременного подъема удельная радиоактивность сахарозы на протяжении 5 - 11 час темновой экспозиции вновь снижается, падая к концу опыта почти вдвое по сравнению с исходной величиной. Это опять указывает на предпочтительное расходование той части сахарозы, которая образовалась из С1402 за 2 час, предшествовавшие темновой экспозиции. При этом возможно также, что запасы немеченой сахарозы частично пополняются за счет гидролиза обычного крахмала, содержащегося под наружными радиоактивными слоями. [33]