Сухой крахмал
Cтраница 1
Сухой крахмал поступает в приподнятую часть призмы и благодаря вращению призмы и ее наклонному положению перемещается к ее нижней части. Зерна крахмала проходят через сито и собираются в нижней сужающейся части бурата, откуда ссыпаются в мешки, крупка же с нижней части призмы падает в отдельный сборник. [1]
Нагреванием сухого крахмала при 250 С или его частичным гидролизом в присутствии кислоты получают декстрины. [2]
При нагревании сухого крахмала, до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [3]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [4]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [5]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином, Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея, Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [6]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называется декстрином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [7]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [8]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстр ином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. [9]
Для получения сухого крахмала влажностью 20 % технологическая схема дополняется сушилкой, сортировочными бура-тами, дробилкой и расфасовочным оборудованием. [10]
При нагревании сухого крахмала до 200 - 250 С происходит частичное разложение его и получается смесь менее сложных, чем крахмал, полисахаридов, называемая декстрином. Декстрин применяется для отделки тканей и изготовления клея. Превращением крахмала в декстрин объясняется образование блестящей корки на печеном хлебе, а также блеск накрахмаленного белья. [11]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого вега препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное-примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глице-ринфосфорная кислота. [12]
Полученный таким образом сухой крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды; большую часть сухого веса препаратов крахмала ( 97 3 - 98 9 %) составляют полисахариды крахмала, остальное - примеси: белковые вещества ( 0 28 - 1 5 %), клетчатка ( 0 2 - 0 69 %), зольные вещества ( 0 30 - 0 62 %), в том числе фосфаты и кремневая кислота. В препаратах крахмала, извлеченного из злаков, найдены небольшие количества высших жирных кислот и 2-глицеринфосфорная кислота. [13]
 |
Спиралевидное строение макромолекулы амилозы. штриховка - соединения включения. а - молекула иода / я. [14] |
Выделенный из растений сухой крахмал имеет вид белого аморфного порошка, похожего на пшеничную муку, почему он иногда и называется картофельной мукой. Обычно товарный крахмал содержит от 10 до 20 % воды, так как высушенный при 100 - 110 С он очень гигроскопичен. [15]
Страницы: 1 2 3 4