Крахмалистость
Cтраница 1
Крахмалистость определяют следующим образом. В верхнюю корзину 9 помещают пробу промытого картофеля. [1]
Крахмалистость зерносмесей, не содержащих пшеницы, определяют поляриметрическими методами, но для расчета пользуются средневзвешенным коэффициентом Ка. [2]
При определении крахмалистости на весах Парова отвешивают 5000 г обсушенного после промывки картофеля или 5050 г необсушенного. Для этого при сдвинутой до упора влево малой гире и выдвинутой до упора внутрь большой гире малой подвижной линейки устанавливают большую гирю на одно деление вправо от нуля, чтобы острие штифта указателя точно вошло в выемку деления. Клубни помещают в верхнюю корзину и весы уравновешивают. Если масса картофеля больше 5000 или 5050 г, весы уравновешивают частями клубней. Всплывающие крупные клубни разрезают для погружения их в воду. [3]
При определении крахмалистости однократно замороженного или частично подмороженного картофеля среднюю пробу картофеля помещают в бачок с проточной водой ( или в ведро) при температуре 47 - 52 С, которую поддерживают до полного оттаивания клубней ( полноту оттаивания устанавливают по 3 - 4 наиболее крупным клубням, после их разрезания. Длительность оттаивания мороженого картофеля зависит от величины клубней и обычно составляет 15 - 25 мин. Картофель не должен выдерживаться в воде дольше, чем это необходимо для его оттаивания. [4]
При определении крахмалистости на весах Парова отвешивают 5000 г обсушенного после промывки картофеля или 5050 г необсушенного. Для этого при сдвинутой до упора влево малой гире и выдвинутой до упора внутрь большой гире малой подвижной линейки устанавливают большую гирю на одно деление вправо от нуля, чтобы острие штифта указателя точно вошло в выемку деления. Клубни помещают в верхнюю корзину и весы уравновешивают. Если масса картофеля больше 5000 или 5050 г, весы уравновешивают частями клубней. Всплывающие крупные клубни разрезают для погружения их в воду. [5]
В ближайшие годы крахмалистость должна резко повыситься за счет распространения в зонах заводов посевов сортового картофеля. [6]
У картофеля повышается крахмалистость, у сахарной свеклы - сахаристость. [7]
 |
Установка для определения крахмалистости картофеля на тарелочных весах. [8] |
В картофеле с крахмалистостью ниже 10 % нельзя определять ее на картофельных весах, для этой цели используют тарелочные весы. По этой методике крахмалистость определяют по относительной плотности, взвешивая картофель в воздухе и воде. [9]
Ко и JC3 - крахмалистость соответственно солода и зерна в расчете на безводные, доли единицы; а - продолжительность солодоращения, сут. [10]
При анализе содержащих пшеницу зерносмесей крахмалистость вычисляют как среднединамическое из отдельных анализов. [11]
Если отруби мелкие или имеют повышенную крахмалистость, то к ним в качестве наполнителей могут быть добавлены древесные опилки и солодовые ростки. [12]
Однако по карналлиту и калийной соли крахмалистость клубней была выше, чем по сильвиниту и калийной соли на нем. [13]
В зерносмесях III и IV степеней дефектности крахмалистость определяют химико-диастатическими методами без разделения по культурам. [14]
В спиртовой промышленности различают понятия крахмал и крахмалистость сырья. [15]
Страницы: 1 2 3