Cтраница 3
Основным источником серы в природе, используемым для построения содержащих серу соединений, являются сульфаты. У бактерий, грибов и растений существует механизм восстановления сульфатов до сульфидов, из которых и образуются серосодержащие аминокислоты. [31]
Главными минеральными элементами муки являются калий и фосфор. В золе муки содержится также сера, магний, хлор, кальций, натрий и др. Из микроэлементов зола муки содержит железо, цинк, марганец, медь и др. Зола, получающаяся при сжигании муки, образуется в основном не из неорганических веществ муки, а из органических соединений, в состав которых входят те или иные элементы. Оксид серы ( VI) ( 5Оз) образуется в результате сгорания белков муки, в состав которых входят серосодержащие аминокислоты. [32]
Распределение и задержка серы в животном организме в значительной мере зависит от формы, в которой она вводится. Скармливание сульфата ведет к быстрому выведению большей части дозы, а небольшая остающаяся часть имеет самую высокую концентрацию в костном мозгу. Пови-димому, лучшим способом внедрения серы в ткани, по крайней мере в белки, является введение ее в форме серосодержащих аминокислот метионина или цистеина. После скармливания меченого метионина в малых дозах крысам с желчными фистулами ( - 1 мг на крысу) авторы нашли [18], что 50 % серы метионина входит в тканевый белок. [33]
Экстракт оказывает благотворное влияние на белковый обмен в коже, способствует удержанию в ней влаги; вводят в состав кремов, предназначенных для смягчения и ухода за увядающей кожей лица. Содержат незаменимые аминокислоты, ионы натрия, калия, магния и др. В косметической промышленности используют гидролизаты кератина, желатины, отходов колбасной оболочки, которые различаются между собой составом аминокислот. Так, в гидролизатах кератина несколько больше серосодержащих аминокислот ( цистеина, цистина, метиони-на), и они применяются в основном в средствах для ухода за волосами. Они нормализуют белковый обмен в коже волосистой части головы, который, как правило, нарушен у людей, страдающих преждевременным выпадением волос, усиливают кровоснабжение кожи. Белковые гидролизаты кератина в составе лосьонов для волос способствуют значительному уменьшению салоотделения кожи и поэтому более эффективны при жирной себорее. При сухой себорее более действенными оказываются косметические средства в кремо-образной форме. [34]
Послеоперационный период у больных с синдромом Мар-фана и гомоцистинурией протекал различно. Учитывая данные литературы о нормализующем влиянии пиридоксина на обмен серосодержащих аминокислот при гомоцистинурии, мы в предоперационном периоде, а также после операции проводили курс лечения витамином В6 с ограничением диеты, содержащей метионин. [35]
Белки построены, в основном, из аминокислот, которых обычно содержится около 20 типов и которые существенно отличаются по своим свойствам. К аминокислотам, боковые группы ( цепи) которых содержат углеводородный радикал и обладают поэтому гидрофобными свойствами, относятся: аланин, валин, лейцин, изолейцин. К группе ионогенных аминокислот относятся аргинин, лизин, гистидин, боковые цепи которых несут положительный заряд, и аспарагино-вая и глутаминовая, несущие отрицательный. Аргинин и лизин являются диамино-монокарбоновыми кислотами, а аспарагино-вая и глутаминовая - моноамино-дикарбоновыми. В последних, соответственно, v и б - СООН-группы могут быть амидирова-ны и в белке частично содержатся остатки амидов - аспарагина и глутамина. Далее идет группа аминокислот, обладающих полярностью, но неионогенных. Сюда относятся оксиаминокисло-ты - серии и треонин; циклические - тирозин, содержащий фе-нольную гидроксильную группу, триптофан и уже названный фенил-аланин. Группа серосодержащих аминокислот включает цистеин, цистин и метионин, а иминокислот - пролин и окси-пролин. [36]