Cтраница 3
ОН ( в формулах она обведена жирной рамкой) не изменяется. Таким образом, обе получающиеся из D-глицеринового альдегида альдотетрозы являются D-изомерами. Очевидно, если при указанных превращениях исходить из L-глицеринового альдегида, то будут получены две альдотетрозы, относящиеся к L-ряду. [31]
Формула / изображает D-глюкозу в виде прямой цепи с альдегидной группой при G-1 и спиртовыми группами при всех остальных атомах углерода. Сахара, в которых терминальное положение занимает альдегидная группа, называются алъдозами. Рассмотрение структуры / показывает, что в молекуле D-глюкозы имеется четыре асимметрических атома углерода. Отсюда следует, что существует 24 16 оптических изомеров альдогексоз, представителем которых является глюкоза. Установление структуры всех оптических изомеров глюкозы было завершено в 1896 г. выдающимся химиком Эмилем Фишером, много и успешно работавшим в области химии углеводов. Для альдопентоз и альдотетроз число оптических изомеров равно 23 8 и 23 4 соответственно. [32]