Кулинария

Cтраница 3

Двууглекислый натр, белое порошкообразное вещество, используемое в медицине и кулинарии. [31]

Товары и продукцию собственного производства, находящиеся в буфетах, магазинах кулинарии и в другой мелкорозничной торговой сети, учитывают на счете Товары, продукты и тара в предприятиях общественного питания в суммовом выражении по продажным ценам. [32]

Лимонную кислоту применяют в производстве кондитерских изделий, прохладительных напитков, в кулинарии. [33]

В процессе трудовых занятий учащиеся знакомились с портняжным и сапожным делом, кулинарией и ювелирным искусством и многими другими видами хозяйственной деятельности, будь то сельское хозяйство или промышленность. [34]

К п е р в о й группе относятся мясо и мясопродукты, мясная и рыбная кулинария, молоко и молочные продукты, пиво и безалкогольные напитки, хлеб. Эти товары, как правило, должны завозиться в магазины и предприятия общественного питания непосредственно с мясокомбинатов, пивоваренных заводов, хлебозаводов и пекарен, молокозаводов и других предприятий пищевой промышленности. [35]

Этот темно-окрашенный продукт карамелизации сахара применяют для окраски напитков, кондитерских изделий и в кулинарии. Его водные растворы представляют собой приятно пахнущую, темнокоричневую жидкость. [36]

Оно обычно содержит высокий уровень эруковой кислоты и используется, например, в медицине, кулинарии и в производстве промышленных продуктов. [37]

С), пахнущие мятой и применяемые в производстве зубных порошков, паст, в кулинарии и медицине. [38]

С), пахнущие мятой и применяемые в производстве зубных порошков, паст, в кулинарии и медицине. [39]

ПЕРЕЦ БЕЛЫЙ - пряность, один из видов перца, используемых в пищевой промышленности и кулинарии, представляет собой незрелые плоды черного перца без оболочек. [40]

При доставке хлеба и хлебобулочных изделий, фасованных бакалейных товаров, сахара, мороженого, мясной и рыбной кулинарии, рыботоваров, пива и безалкогольных напитков и других товаров простого ассортимента экспедиторские функции выполняют водители. [41]

Мы рассмотрим эту новую технологию на трех примерах, взятых из разных предметных областей, - кулинарии, юриспруденции и делопроизводства. После этого мы вновь вернемся к сравнению рассуждений, основанных на прецедентах, с более привычной технологией логического вывода в экспертных системах и покажем, что эти технологии не противоречат, а дополняют друг друга. В главе 23 этот тезис будет подкреплен примерами и дальнейшим анализом. [42]

Электронная микрофотография коллагеновых фибрилл соединительной ткани. Обратите внимание на периодичность поперечных полос в фибриллах. В коллагенах многих тканей эти полосы повторяются примерно через каждые 64 нм. [43]

При кипячении в воде волокнистый, нерастворимый и неперевариваемый коллаген превращается в желатину-растворимую смесь полипептидов, которую в кулинарии используют для приготовления желе. В ходе этого превращения происходит гидролиз некоторых кова-лентных связей коллагена-одна из главных причин, по которой мясо приходится подвергать тепловой обработке, так как именно коллаген соединительной ткани и кровеносных сосудов делает мясо жестким. Имеющиеся в продаже специальные препараты для размягчения мяса содержат смесь растительных ферментов, способных гидролизовать некоторые пептидные связи коллагена, в результате чего он превращается в растворимые, легко усваиваемые полипептиды. [44]

Все эти а-оксикислоты безвредны для человека и многие из них ( молочную, винную, лимонную) применяют в кулинарии и для изготовления напитков. [45]

Страницы: 1 2 3 4