Кулинария

Cтраница 4

САХАРНЫЙ КОЛЕР, КАРАМЕЛЬ - этот темно-окрашенный продукт карамелиза-ции сахара применяют для окраски напитков, кондитерских изделий и в кулинарии. Его водные растворы представляют собой приятно пахнущую, темнокоричневую жидкость. [46]

H. 11 Упаковочные материалы для стерилизации и пастеризации продуктов. [47]

Радиационная обработка пищевых продуктов позволяет значительно увеличить сроки хранения свежих ягод и фруктов, свежего мяса, полуфабрикатов, мясной кулинарии. Естественно, что используемые для упаковки таких продуктов полимерные пленочные материалы должны обладать радиационной стойкостью. [48]

Требования к качеству воды для дельтовых нерестово-выростных хозяйств. [49]

Основной продукцией предприятий являются рыба холодного и горячего копчения, балычные изделия, рыба жареная, заливная и др., рыбная кулинария, маринады, пресервы, рыба соленая; консервы в масле, в томатном соусе, натуральные, с овощами; консервы из крабов, мидий и других нерыбных объектов; агар, агароид из морских водорослей; кормовая рыбная мука, технический рыбий жир; на холодильниках в районах промысла - охлажденная, мороженая рыба, искусственный лед. [50]

Требуется определить расчетные расходы холодной и горячей воды и стоков предприятия общественного питания открытого типа с обеденным залом на 200 посадочных мест и магазином кулинарии на 2 рабочих места; кроме того, предусмотрен отпуск 50 обедов на дом. [51]

Страницы: 1 2 3 4