Готовая культура
Cтраница 2
Растильные камеры, кюветы и трубопроводы, по которым передается готовая культура гриба на производство, и весь мелкий инвентарь тщательно дезинфицируют и стерилизуют. [16]
 |
Пробник для отбора проб жидких полупродуктов. [17] |
При производстве поверхностной культуры грибов на заводе пробу отбирают из готовой культуры, подаваемой в производство. Берут выемки из нескольких кювет и составляют исходную пробу. При размере партяи 10 кг отбирают пробы из пяти кювет по 40 г. При более крупных партиях берут 100 г от каждых 40 кг культуры из пяти - семи кювет. [18]
При использовании жидкой культуры плесневых грибов, полученных глубинным способом, в готовую культуру при тщательном перемешивании задают 40 % - ный раствор формалина из расчета 2 л на 1 м3 культуральной жидкости н перекачивают ее в расходные чанки откуда она непрерывно поступает через дозатор в осахариватель. [19]
В такой многоступенчатой батарее засеянная среда непрерывно перетекает от ступени к ступени и также непрерывно вытекает в виде готовой культуры. При обоих вариантах процесса возможно автоматическое регулирование его в целом и по отдельным параметрам ( показателям), причем система датчиков, показания с которых поступают на централизованную управляющую систему, обеспечит высокую надежность и точность регулирования. [20]
Производственное культивирование других микроорганизмов проводится по аналогичной технологической схеме и отличается только составом питательной среды, расходом воздуха, частотой вращения мешалки в ферментаторе, продолжительностью культивирования и активностью готовой культуры. [21]
Культура гриба рассевается иа скошенную в пробирках среду и выращивается в течение 12 сут в термостате при 25 С. Готовая культура должна иметь характерный для вида цвет н складчатую поверхность. Она используется для приготовления жидкого посевного материала. [22]
Культура гриба рассевается иа скошенную в пробирках среду и выращивается в течение 12 сут в термостате при 25 С. Готовая культура должна иметь характерный для вида цвет н складчатую поверхность. Она используется для приготовления жидкого посевного материала. [23]
В процессе ферментации для микробиологического и биохимического контроля развития культуры отбирают пробы ( с соблюдением условий стерильности) вначале через 24 ч после засева, а затем через каждые 12 ч роста. Готовая культура должна иметь активность не менее: по. [24]
Плесневые грибы при культивировании поверхностным способом активно потребляют углеводы, количество которых в готовой культуре составляет в среднем 15 % от их первоначального содержания в питательной среде. Этг величина принимается и при культивировании плесневых грибо. [25]
Плесневые грибы при культивировании поверхностным способом активно потребляют углеводы, количество которых в готовой культуре составляет в среднем 15 % от их первоначального содержания в питательной среде. Эта величина принимается и при культивировании плесневых грибов глубинным способом. [26]
Плесневые грибы при культивировании поверхностным способом активно потребляют углеводы, количество которых в готовой культуре составляет в среднем 15 % от их первоначального содержания в отрубях. При культивировании глубинной культуры также теряется до 85 % сбраживаемых углеводов. [27]
Градиентно-непрерывное культивирование осуществляют в батарее ферментаторов, соединенных переточными трубами. Засеянная среда с большим содержанием углеводов и других ингредиентов непрерывно перетекает из одного ферментатора в другой и также непрерывно вытекает в виде готовой культуры. [28]
Поэтому разработано много новых установок, состоящих из аппаратов и механизмов, обычно компонуемых в единую, непрерывно действующую систему. Основные операции - мойка кювет, их заполнение отрубями, стерилизация, увлажнение среды, перемешивание со стерильной водой и посевной культурой, выращивание, сушка, выгрузка готовой культуры и ее измельчение осуществляются механически. [29]
Кислотность сусла от начала до конца культивирования дрожжей должна оставаться без изменения. При повышении кислотности больше чем на 0 05 дрожжи бракуют. Готовая культура дрожжей должна иметь клетки, содержащие много гликогена, 3 - 4 % почкующихся и не более 1 % мертвых при полном отсутствии живых посторонних микроорганизмов. В дрожжанке на поверхности должно наблюдаться некоторое перемещение содержимого. [30]
Страницы: 1 2 3