Cтраница 4
Активный центр лизоцима представляет собой продольную щель, способную вместить гексасахарид - фрагмент молекулы хитина или бактериальной клеточной стенки. [46]
На примере лизоцима был впервые рассмотрен конкретный механизм напряжения субстрата в активном центре, благодаря чему возросла за последние годы популярность этого фермента как объекта физико-химической энзимологии. [47]
Механизм действия лизоцима - фермента с наиболее изученной структурой - по-прежнему остается во многом неясным. [48]
Природными субстратами лизоцима, как отмечалось выше, являются пептидогликаны клеточной стенки грамположительных бактерий и фрагменты соответствующих мукополисахаридов и муко-пептидов / содержащих 1 4 - ( 3-гликозидную связь между остатками N-ацетилмурамовой кислоты и N-ацетилглюкозамина. Помимо этого лизоцим катализирует гидролиз хитина - линейного полимера N-ацетилглюкозамина и ряда его производных ( гликольхи-тин, карбоксиметилхитин и др.), а также гидролиз соответствующих олигосахаридов - модельных синтетических соединений или фрагментов природных субстратов. Наконец, лизоцим катализирует гидролиз искусственных производных олигосахаридов, например, арилгликозидов, не встречающихся в природе. [49]
Скорость действия лизоцима на отдельных стадиях изучена явно недостаточно, и соответствующие кинетические работы весьма немногочисленны. Вместо этого в большинстве случаев азторы изучают чрезвычайно усложненные кинетические схемы катализа лизоцимом, далекие от возможной экспериментальной проверки. [50]
Рентгеноструктурное изучение лизоцима и комплексов лизоцима с ингибиторами [28] позволило существенно конкретизировать и сделать более реальными рассуждения, изложенные выше. Лизоцим катализирует расщепление N-ацетилмурамидных связей в чередующемся сополимере N-ацетил-глюкозамин - 1Ч - ацетилмурамовая кислота, содержащемся в стенках клеток бактерий, а также расщепляет олигосахариды с той же чередующейся структурой и даже полимеры, содержащие только N-ацетилглюкозамин. [51]
Разрешено применение лизоцима в Германии, в странах Западной Европы упоминается в рабочих документах, а в России не имеет разрешения. [52]
К действию лизоцима наиболее чувствительны грамположительные микроорганизмы, имеющие относительно простые стенки клеток толщиной 15 - 50 нм, главной составной частью которых является крупный полимер, в свою очередь состоящий из двух ковалентно связанных компонентов. [53]