Cтраница 3
Эта щель, как показано в работе [193], является местом гидрофобного связывания катионных ПАВ лизоцимом. Исследование влияния углеводородов на молекулы лизоцима, проведенное нами [194] и в работах [195, 196] с помощью дифференциальной УФ-спектроскоиии, также показало, что углеводороды вызывают изменение локального окружения хромофоров, находящихся в щели лизоцима, так что, по-видимому, эта щель является и местом связывания углеводородов. Исследования Филлипса [192] по определению связывания лизоцимом субстратного аналога три - М - ацетилглюкозамина подтверждает, что сделанная в [194] оценка емкости единственной гидрофобной области лизоцима близка к реальной величине, хотя объем щели, возможно, больше, чем 900 А3, так как при связывании углеводородов, по-видимому, не может достигаться такое же полное заполнение щели, как при взаимодействии с субстратом, вследствие большой степени конформационпого соответствия субстрата структуре активного центра. [31]
Токсическое действие многих фунгицидов на грибы начинает проявляться уже в период их контакта с клеточной стенкой и мембраной. Одним из компонентов клеточной стенки грибов является полисахарид хитин. Подавление биосинтеза хитина происходит за счет снижения активности фермента хнтинсинтетазы, скорости включения ацетилглюкозамина в полисахарид. Имеются также сведения, что соединения олова тормозят синтез клеточной стенки грибов. [32]
О-галактозо - 1-фосфат и уридиндифосфо - М - ацетилглюкозамин. D-Конфигурация галактозы была установлена биологическими методами. Гидролиз соединения очищенной пирофосфатазой змеиного яда приводит к уридин-5 - фосфату и М - ацетилглюкозамин - ( 1-фосфат) - 6-фосфо-р - 1-галактозе. [33]
Представляет собой гликопротеин, молекула к-рого построена из 2 субъединиц - а ( содержит 89 - 96 аминокислотных остатков) и Р ( 115 - 119 аминокислотных остатков), нековалентно связанных друг с другом; мол. Число аминокислотных остатков в субъединицах колеблется гл. В их состав входят Ь - фукоза, О-галаггоза, О-манноза, Ы - ацетилглюкозамин и М - ацетилгалактозамин. [34]
Хитин является наиболее стабильной формой и может быть получен из р-хитина обработкой последнего соляной кислотой. Этот переход представляется необратимым, по крайней мере в испытанных экспериментальных условиях. Надмолекулярная структура всех форм хитина представляет собой плоские листы, в которые определенным образом уложены полимерные цепи ацетилглюкозамина. [35]
Углеводный фрагмент связан с остатком полипренола через остаток фосфорной или пирофос-форной к-ты. В клетках эукариот полипренолы содержат от 14 до 24 изопреновых единиц, из к-рых концевая, несущая группу ОН, является насыщенной ( долихолы), а бактериальные-10 - 12 единиц, среди к-рых нет насыщенных. В полипренилмонофосфатах углеводная часть обычно представляет собой остаток маннозы или глюкозы, в поли-пренилпирофосфатах - остаток глюкозы, галактозы или М - ацетилглюкозамина, а в нек-рых случаях-остаток олиго-сахарида. [36]
Хроматограмму опрыскивают 1 % - ным раствором п-ди-метиламинобензальдегида в смеси ( 4: 1) EtOH конц. Прогревают при 90 С в течение 30 с. Дезоксипентозы, дезоксипентозиды, D-рибаль дают синевато - или пурпурно-серые пятна; дезокси-гексозы, дезоксигексозиды, глюкаль, галакталь-розовато-серые. Спустя 2 мин ксилоза и арабиноза дают серые пятна; ацетилглюкозамин - фиолетовые. Диметиламинобензальдегид может быть заменен нингидрином с получением более глубокой синей окраски. [37]
Субъединица Т.г. содержит две олигосахаридные цепи, р-одну. Олигосахаридные цепи присоединены к полипептидным цепям по остаткам аспарагина с помощью К-глико-зидных связей. В состав углеводной части, к-рая составляет 15 - 30 % от мол. О-маннозы, В-галактозы, Ь - фукозы, Н - ацетилглюкозамина, М - а цетил-галактозамина и, возможно, сиаловой к-ты. Углеводный состав а - и р-субъединиц различен. [38]
Большое количество мукоидов было найдено в кистах, в особенности в кистах яичника. Мукоиды входят также в состав стекловидного тела глаза. Му-коид стекловидного тела глаза содержит ацетилглюкозамин и глюкуроновую кислоту; мукоид же роговицы содержит мукоитин-серную кислоту. Возможно, однако, что этот мукоид образуется вторично и является продуктом распада коллагена, сами же сухожилия содержат только коллаген и хондроитинсерную кислоту. [39]
При исчерпывающем жестком гидролизе хитин полностью распадается на глюкозамин и уксусную кислоту. При частичном гидролизе в качестве промежуточных продуктов образуются ди -, три -, тетра - и пентаглюкозамины, а также N-ацетилглюкозамин. Гидролитическая деструкция хитина протекает достаточно полно под воздействием фермента хитоназы. Этот фермент содержится в пищеварительных каналах улитки. При этом из хитина образуется до 80 % М - ацетилглюкозамина. [40]
С белками соответствующих тканей гиалуроновая кислота связана, вероятно, таким же образом, как хондроитинсерная кислота - с белками хрящей и костей. Гиалуроновая кислота обусловливает желати-нообразную структуру стекловидного тела и пупочного канатика. Овомукоид - глюкопротеид, выделенный из белка яиц, - изучен весьма тщательно. При коагуляции яичных белков в результате нагревания овомукоид остается в фильтрате; из этого фильтрата он может быть осажден прибавлением этилового спирта. Углеводный компонент этого протеида, составляющий 20 % всего соединения [56, 57], содержит 3 молекулы маннозы, 7 молекул ацетилглюкозамина и 1 молекулу галактозы. [41]
Эффективную антимикробную защиту осуществляют и такие компоненты молекулярной конституции, как ферменты типа лизоцима. Они синтезируются не только животными, но и растениями, грибами, бактериями и даже вирусами. Более того, микробные лизоцимы служат своим владельцам как для защиты, так и для нападения на другие организмы. Механизм защитного действия макромолекул лизоцима не очень сложен. Один из аминокислотных мономеров макромолекулы этого белка - глютаминовая кислота - притягивает к себе из оболочки микробной клетки атом кислорода, скрепляющий ацетилглюкозамин с N-ацетилнейраминовой ( сиаловой) кислотой, и связь последних нарушается. Образующийся при этом промежуточный продукт - ион карбоксония - удерживается аспарагиновой кислотой молекулы лизоцима до тех пор, пока глютаминовая кислота не заберет протон у молекулы воды. После этого образовавшийся гидроксил соединяется с ионом карбоксония. В итоге этих химических пертурбаций оболочка микробной клетки разрушается и клетка погибает. [42]