Серусодержащие аминокислота

Cтраница 1

Серусодержащие аминокислоты, особенно цистин и цистеин, при кипячении со щелочью теряют серу, которая отщепляется в виде сероводорода. [1]

Серусодержащие аминокислоты, особенно цистин и цистеин, обладают повышенной чувствительностью к внешним воздействиям. Цистин и цистеин быстро разрушаются при тепловой обработке. При щелочной обработке белка, особенно в комбинации с тепловой, в реакцию вовлекаются цистин и лизин и образуется ли-зиноаланин. При тепловой обработке белка образуется большое количество H2S и других летучих сернистых соединений или продуктов разрушения цистина. Окислительные процессы приводят к образованию цистеиновой кислоты, которая в пищевом отношении является недоступной. Почти все эти реакции приводят к деструкции исходной молекулярной структуры цистина. [2]

Спектр ЭПР у-об-лученного поликристаллического аланина при 77 К. [3]

Серусодержащие аминокислоты ( цистеин, цистин) дают после облучения характерные сигналы ЭПР с резко выраженной анизотропией g - фактора. [4]

Низкое содержание серусодержащих аминокислот в белках гоединительной ткани общеизвестно. Хотя в желатине и мало метионвна, тем не менее ее нельзя отлести к числу белков, лишенных этой существенно необходимой аминокислоты, как это часто полагают. [5]

Из группы серусодержащих аминокислот были изучены ци-стеин, цистин, метионин и этионин. Метионин и этионин непосредственно не восстанавливаются алюмогидридом лития, а цистеин и цистин реагируют с ним только в виде производных ( S-изопро-пилцистеина), причем алкилмеркаптогруппа не отщепляется. [6]

Количественная ПХ серусодержащих аминокислот. [7]

Следует указать, что серусодержащие аминокислоты играют важную роль в процессах обезвреживания. Это достигается главным образом за счет ферментативного окисления серы указанных аминокислот в серную кислоту, которая вступает в соединение с ядовитыми веществами, образуя парные серные или эфиросерные кислоты ( стр. [8]

Применение техники максимальной и минимальной защиты. [9]

При отсутствии в пептиде серусодержащих аминокислот бензилоксикар-бонильные группы, используемые для промежуточного блокирования, могут быть отщеплены гидрогенолизом, тогда в качестве постоянных защитных групп можно применять группы mpew - бутильного типа, устойчивые к восстановлению. В этом случае окончательное деблокирование осуществляют ацидолизом. [10]

Множество работ посвящено хроматографии серусодержащих аминокислот. [11]

В составе белков обнаружены 3 серусодержащие аминокислоты: цистеин, цистин и метионин, которые оказались определенным образом связанными между собой в обмене. Особенностью этих аминокислот является наличие серы в их молекуле. Можно считать, что обмен серы в организме в основном представляет собой превращение серы, содержащейся в указанных аминокислотах. [12]

Отличаются высоким содержанием диаминокислот, отсутствием серусодержащих аминокислот и ограниченным числом аминокислот, входящих в их состав. Белки основного характера с небольшим, сравнительно с другими белками, молекулярным весом. Они растворимы в воде и разбавленных кислотах и осаждаются из растворов при добавлении аммиака, щелочей или белков. К протаминам относятся белки, выделенные из спермы рыб ( клупеин, сальмин, стурин и др.), где они находятся в соединении с нуклеиновыми кислотами. Протамины, растворяясь в воде, дают щелочные растворы, не коагулирующие при нагревании; они содержат до 87 % аргинина. Основной характер у них более резко выражен, чем у гистонов. [13]

Окисление серы, входящей в состав серусодержащих аминокислот, осуществляется при помощи ряда ферментативных реакций. [14]

Механизм образования и роль в обмене серусодержащих аминокислот некоторых производных цистеина, обнаруженных недавно в моче человека ( смешанный дисульфид L-цистеина и Ь - гомоцистеина, S-изопропилкарбоксиметилцистеин и 3 - 2-метил - 2-карбо-ксиэтилцистеин), остаются неясными. [15]

Страницы: 1 2 3 4