Cтраница 2
Живые организмы существенно различаются по своей способности синтезировать аминокислоты. Кислоты, необходимые для поддержания нужного азотистого баланса в организме человека, но которые сам организм не может синтезировать, часто называют незаменимыми аминокислотами. [16]
Таким образом, результаты наших исследований свидетельствуют о том, что при гипо - и гипервитаминозе А резко снижается потребление пищи, а следовательно, белка и азота, уменьшается усвояемость последних, нарушаются процессы биосинтеза и распада белков, что проявляется усилением элиминации аминокислот и других азотсодержащих продуктов с мочой и калом, изменением содержания белков и аминокислот в сыворотке крови, показателей азота крови и в конечном итоге снижением уровня азотистого баланса. В выраженных случаях недостаточности витамина А азотистый баланс становится отрицательным. Следовательно, они обусловлены не только снижением потребления пищи, но и другими механизмами, связанными с недостаточной или избыточной обеспеченностью организма витамином А. [17]
Так как основным источником азота в организме является белок, то по азотистому балансу можно судить о соотношении количества поступившего и разрушенного в организме белка. Количество принятого с пищей азота отличается от количества усвоенного азота, так как часть азота теряется с калом. [18]
В литературе имеются сведения о значительном влиянии указанных факторов и на обмен азота. Отсюда вполне понятно, что для правильного суждения о характере метаболизма протеинов важное значение имеет определение азотистого баланса, его различных показателей, чему в данной главе наряду с другими вопросами будет уделено серьезное внимание. [19]
Для нормального обмена белков, являющихся основой их синтеза, необходимо поступление с пищей в организм различных аминокислот. Изменяя количественное соотношение между поступающими в организм аминокислотами или исключая из пищи ту или иную аминокислоту, можно по состоянию азотистого баланса, росту, массе и общему состоянию животных судить о значении для организма отдельных аминокислот. [20]
В случаях, когда поступление азота превышает его выделение, говорят о положительном азотистом балансе. При этом синтез белка преобладает над его распадом. Устойчивый положительный азотистый баланс наблюдается всегда при увеличении массы тела. Он отмечается в период роста организма, во время беременности, в периоде выздоровления после тяжелых заболеваний, а также при усиленных спортивных тренировках, сопровождающихся увеличением массы мышц. [21]
Азотистым балансом называется соотношение между количеством азота, введенного в организм с пищей, и количеством азота, выделенного из организма с мочой, калом и потом. Если число граммов азота, введенного с пищей, равно количеству граммов выделенного азота, то организм находится в состоянии азотистого равновесия. Если количество введенного азота превышает количество выделенного, азотистый баланс называется положительным. Положительный азотистый баланс указывает на накопление белка в организме и наблюдается в молодом возрасте и в период восстановления организма после перенесенных заболеваний. [22]
Они участвуют в функционировании многих систем, не связанных с половой функцией. Для андрогенов характерен анаболический эффект. Введение тестостерона приводит к уменьшению экскреции азота ( положительный азотистый баланс), увеличению содержания белка как в репродуктивных, так и нерепродуктивных органах. Андрогены стимулируют биосинтез белков в скелетной мускулатуре, сердечной мышце, почках. Только на тимус они действуют катаболически. [23]
Препараты гидролизатов белков ( для парентерального введения) представляют собой смесь аминокислот, полученных путем кислотного или ферментативного гидролиза различных белков. К ним относятся гидролизан, гидролизат казеина, аминопептид, церебролизин, ами-нокровин, фибриносол. Все они компенсируют белковое голодание организма, обеспечивают при правильном применении азотистое равновесие или положитгельный азотистый баланс у больных после операций на органах желудочно-кишечного тракта, а также с нарушениями переваривания и всасывания аминокислот при тяжелых ожогах. [24]
Азотистым балансом называется соотношение между количеством азота, введенного в организм с пищей, и количеством азота, выделенного из организма с мочой, калом и потом. Если число граммов азота, введенного с пищей, равно количеству граммов выделенного азота, то организм находится в состоянии азотистого равновесия. Если количество введенного азота превышает количество выделенного, азотистый баланс называется положительным. Положительный азотистый баланс указывает на накопление белка в организме и наблюдается в молодом возрасте и в период восстановления организма после перенесенных заболеваний. [25]
Недостаточность белков и незаменимых аминокислот в питании растущих животных ведет к замедлению роста и прироста массы тела. В случаях выраженного дефицита этих компонентов наблюдаются остановка роста и снижение массы тела. Указанные изменения связывают в основном с нарушением белкового обмена. Об этом свидетельствуют выраженные отклонения в азотистом балансе. [26]
Белки находятся в динамическом состоянии, т.е. обмениваются. В организме человека ежесуточно обменивается примерно 400 г белков. Поскольку аминокислоты являются главным источником азота для азотсодержащих соединений, они определяют состояние азотистого баланса организма. [27]
Эстрогены и прогестерон как бы взаимодополняют регуля-торное влияние на обмен веществ, рост и развитие тканей и органов. Как правило, эффекты прогестерона возможны на фоне предварительного воздействия на ткани эстрогенов. Механизм действия этих проникающих в клетку гормонов связан с усилением матричного синтеза белков. Так, например, эстрогены в печени усиливают синтез ряда специфических белков: белков-переносчиков стероидных и тироидных гормонов, факторов свертывания крови II, VII, IX, X, субстрата ренина - ангиотензиногена, ЛПВП, ЛПОНП. Для эстрогенов характерны анаболический эффект и положительный азотистый баланс. Эстрогены оказывают тормозящее действие на Na, К - АТФазу, в результате чего возникает деполяризация мембран миометрия, повышающая его возбудимость и сократимость. Тормозящее действие прогестерона связано со стойкой деполяризацией мембран миометрия, в результате чего он не реагирует на медиаторы. [28]
Согласно нашим данным, обменные нарушения, возникающие при воздействии на организм гиповитаминоза А и белковой недостаточности, носят преимущественно однонаправленный характер, а имеющиеся отличия касаются главным образом количественной стороны изменений. Как дефицит витамина А, так и белковая недостаточность вызывают повышение скорости биосинтеза РНК и белка в гомогенатах и в субклеточных фракциях печени и почек, снижение ее в вилочковой железе и селезенке, повышение скорости распада белка во всех исследованных органах и клеточных органеллах. Отклонения со стороны хромосомного аппарата клеток, очевидно, следует рассматривать в связи со сложными метаболическими изменениями в организме, среди которых определенная роль принадлежит упомянутым сдвигам. Указанные формы алиментарной недостаточности вызывают также однонаправленные сдвиги в азотистом обмене, которые характеризуются главным образом уменьшением потребления и усвояемости азота и снижением азотистого баланса. [29]
Организмы заметно различаются по своей способности синтезировать de novo аминокислоты, из которых строятся их белки. Большинство микроорганизмов и растений синтезируют все необходимые им аминокислоты, но животные по большей части около половины необходимых им аминокислот синтезировать не способны. Поэтому применительно к животным можно разбить аминокислоты на две группы: заменимые и незаменимые. Разграничение заменимых и незаменимых аминокислот возможно на основе различных экспериментальных критериев. Исходя из обычных критериев, аминокислоту можно считать незаменимой, если ее приходится включать в состав пищи для обеспечения оптимального роста или для поддержания азотистого баланса. В норме у взрослого животного количество азота, выводимого из организма за сутки, должно быть равно количеству азота, поступившему в организм за тот же период. Классическими исследованиями Розе было показано, что для белых крыс незаменимыми являются следующие аминокислоты: лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, треонин, гистидин и аргинин. [30]