Cтраница 4
Метионин может передавать свою метильную группу, как таковую. [46]
Метионин, определение в воздухе 196 ел. [47]
Метионин является а-аминокислотой и поэтому способен образовывать прочные комплексные соединения с металлами. [48]
Метионин представляет собой белое кристаллическое вещество со сладковатым вкусом и характерным неприятным запахом. Хорошо растворим в разбавленных минеральных кислотах, едких щелочах и аммиаке. Практически не растворим в органических растворителях, в воде при 20 С растворяется 29 9 г / л метионина. В сухом виде метионин-стойкое соединение, плавящееся с разложением при температуре 271 - 175 С. [49]
Метионин, по аналогии с - аминокислотами, может ацили-роваться по аминогруппе, усиливая тем самым кислотные свой-ст ва, и декарбокснл. [50]