Cтраница 4
Лейкоантоцианидинам химически весьма близки растительные катехины, также оптически активные. Катехин ( XXVI) по своей структуре близок к кверцетину и цианидину. Кроме того, известны катехины, родственные робинетину, кемферолу и мирицетину. [46]
Гены, контролирующие гидроксилирование, метилирование и гликозилирование антоциани-динов и флавонолов, описаны для многочисленных растений. Действие генов, контролирующих окисление пеларгонидина с образованием цианидина или гидроксилирование цианидина с образованием дельфинидина, обычно распространяется также на флавонолы. Так, дельфинидин ( или его метиловый эфир) часто обнаруживается вместе с мирицетином у садовых растений с доминирующей окраской цветков. [47]
Rosoideae - одно из пяти подсемейств Rosaceae; обычно его делят на семь триб, из которых в шести содержится эллаговая кислота, а в седьмой, Kerrieae, ее нет. Более того, остальные четыре подсемейства не содержат ни эллаговой кислоты, ни других фенолов с тремя гидроксильными группами, за исключением Chrysobalanus, который содержит мирицетин. Таким образом, химические данные подтверждают выделение Rosoideae в отдельное подсемейство, но ставят под сомнение включение трибы Kerrieae в данное подсемейство. [48]
Флавонолы отличаются от флавонов только наличием гидроксильной группы в 3-положении. Так, Свэн и Бейт-Смит [62] приводят следующие данные о их нахождении в листьях видов покрытосеменных: 48 % - для кемферола, 56 % - для кверцетина и 10 % - для мирицетина. [49]
Недавно было показано [386, 387], что в листьях скумпии содержатся пять веществ фенольного характера. При более детальном исследовании дубильных веществ этого растения установлено [387], что три из них входят в состав таниного комплекса. Три исследованные компонента являются, по-видимому, галлоилированньши глюкозами, содержащими 2, 3 и 4 остатка галловой кислоты. Из полифенольной фракции дубильных веществ выделены и индентифицированы мирицетин и галловая кислота. [50]
В основе открытия свободного гидроксила в этом положении лежит то обстоятельство, что все фенольные группы ( кроме тех, которые подвержены сильным стерическим воздействиям) диссоциируют в растворе этилата натрия, в то время как в спиртовом растворе ацетата натрия диссоциируют лишь сильнокислые фенольные гидроксилы. Приложение этого правила к модельным флавонам с атомом кислорода в положении 7 показало, что спектры этих 7-оксифлавонов в ацетате натрия изменяются ( по сравнению с раствором в спирте) так, что главная полоса 25О - 270 нм претерпевает сдвиг на 8 - 19 нм в сторону красной области спектра. Флавоны, имеющие в положении 7 метоксильную или гликозидоксигруппу, подобного сдвига не обнаруживают. Перекрестное сопряжение во флавонах не позволяет предсказывать абсолютные значения положения максимумов или величину обусловливаемого щелочами сдвига тем же способом, как это удается для флаванонов. Исключением из этого последнего правила является пирогаллольная система ( например, в мирицетине), на которую шелочи действуют, как на гидрохиноновые структуры ( например, госсипетин), могущие оказаться нестабильными в растворе ацетата натрия. [51]
В свободном виде находится в луковой шелухе. Кроме того кверцетин содержится в виде различных глюко-зидов его метиловых эфиров ( рамнетина, изорамнетина и рамназина) в незрелых плодах различных пород крушины ( грушки), напр, немецкой грушки, персидской грушки авиньонской ягоды и других. Кверцитрон поступает в продажу в виде измельченной коры, грушка же - чаще в виде экстракта. Кверцитрон обладает большей красящей способностью, чем желтое дерево. Из метилированных производных кверцстина наибольшее применение имеет грушка. Мирицетин содержится в некоторых видах сумаха ( Rhus), где сопутствует дубильным веществам, и главным образом в растении Myrica nagi, растущем в Индии, где имеет только местное распространение; мирицетин интересен как единственный краситель этого ряда, дающий при щелочном распаде галловую кислоту. [52]
В свободном виде находится в луковой шелухе. Кроме того кверцетин содержится в виде различных глюко-зидов его метиловых эфиров ( рамнетина, изорамнетина и рамназина) в незрелых плодах различных пород крушины ( грушки), напр, немецкой грушки, персидской грушки авиньонской ягоды и других. Кверцитрон поступает в продажу в виде измельченной коры, грушка же - чаще в виде экстракта. Кверцитрон обладает большей красящей способностью, чем желтое дерево. Из метилированных производных кверцстина наибольшее применение имеет грушка. Мирицетин содержится в некоторых видах сумаха ( Rhus), где сопутствует дубильным веществам, и главным образом в растении Myrica nagi, растущем в Индии, где имеет только местное распространение; мирицетин интересен как единственный краситель этого ряда, дающий при щелочном распаде галловую кислоту. [53]