Молекула - каротиноид
Cтраница 1
Молекула каротиноидов состоит из централык i длинной ненасыщенной углеродной цепи и концевых групп. В зависимости от строения последних различают каротиноиды ациклические или али-фати Ческие, имеющие открытую цепь, и циклические, имеющие на концах цепи I или 2 циклические группы. Основным ациклическим каротиноидом является ликодин, л - и р - каротины относятся к бициклическим. [1]
Молекула каротиноидов, обычно состоящая из 40 атомов углерода, включает сопряженную полиеновую систему, находящуюся в ряде соединений между двумя циклогексеновыми кольцами. [2]
Молекула каротиноидов обычно содержит 40 атомов углерода, а полиеновая цепь может быть открытой ( ликопин) или замкнутой с одного или с двух концов ( каротин - у, а и Р) Большое количество двойных связей определяет окраску каротиноидов. [3]
В молекулу каротиноидов обычно входят 8 остатков изопрена СН2СН - ССН2 и в природе преобладают С40 - каротиноиды. [4]
В молекулах каротиноидов находится большое число сопряженных двойных связей; они являются полиеновыми красящими веществами. Каротиноиды растворимы в растительных и животных жирах, обладают характерными спектрами поглощения, с крепкой серной кислотой дают индигово-синее окрашивание. Большинство их легко окисляется кислородом воздуха. [5]
В молекулах каротиноидов находится большое число сопряженных двойных связей; они являются полиеновыми красящими веществами. Каротиноиды растворимы в растительных и животных жирах, обладают характерными спектрами поглощения, с крепкой серной кислотой дают индиго-синее окрашивание. Большинство их легко окисляется кислородом воздуха. [6]
Очевидна связь между спектральной характеристикой и стереопревращениями в молекулах каротиноидов. Всякое отступление от полной транс-конфигурации влечет за собой ослабление поглощения в видимой части спектра и некоторый сдвиг максимума в этой области в сторону более коротких волн. Одновременно несколько ослабляется поглощение характерной для каротиноидов второй полосы поглощения, находящейся в ультрафиолетовой части спектра ниже 320 ммк. [7]
Предшественником витамина А является изопентилпирофосфат, из которого и образуется молекула каротиноида. Мевалоновая кислота при помощи АТФ превращается сначала в 5-дифосфомевалоновую кислоту, а затем в изопентилпирофосфат. Следующим этапом является изомеризация изопентилпирофосфата в диметилаллилпирофосфат. [8]
Из нефти был выделен целый ряд углеводородов со скелетными структурами, имеющими много общих черт с обломками молекул каротиноидов. [9]
Сильный красный сдвиг полос каротиноидов, особенно фукбксан-тола, ясно показывает, что эти пигменты образуют часть некоторого комплекса в хлоропласте и что связь становится особенно сильной, когда молекулы каротиноидов находятся в электронном возбуждении. Это обстоятельство может иметь отношение к переносу энергии электронного возбуждения от каротиноидов ( особенно фукоксантола) к хлорофиллу. Вследствие этого в присутствии фукоксантола обнаруживается сенсибилизированная флуоресценция хлорофилла in vivo ( см. гл. [10]
А из этих свойств уже вытекают и биологические функции каротиноидов: во-первых - это участие в процессах фотосинтеза, так как этот процесс включает стадии поглощения света и переноса электрона; во-вторых - это светозащитные свойства, связанные со способностью поглощать световую энергию ( очевидно, излишнюю для растения) без существенных изменений структуры молекулы каротиноида. [11]
 |
Спектр поглощения дифенилполиенов. [12] |
В молекуле каротиноидов имеется от 7 до 12 двойных связей. [13]
Несмотря на то что большинство двойных связей каротиноидов находится в тпрякс-конфигу-рации, в природе найдены и соединения с цис-связями. Некоторые из двойных связей молекул каротиноидов стабильны только в транс-кон-фигурации, что зависит от стерических факторов. Только в тех случаях двойные связи могут легко приобретать ыс-конфигурацию, когда два смежных атома углерода в главной цепи соединены каждый с атомом водорода. [14]
Можно предположить такое расположение тетрад, при котором в каждом узле прямоугольной сетки локализован один и только один фитольный хвост. Подобное расположение имеет то преимущество, что остается свободное место для молекул каротиноидов, хотя весьма вероятно, что молекулы хлорофилла расположены под углом 35 - 45 к плоскости слоя. [15]
Страницы: 1 2 3