Cтраница 3
Наличие хиральных центров в молекулах моносахаридов обусловливает существование оптических изомеров. Каждой конфигурации соответствуют два оптических изомера: право - и левовращающий антиподы. [31]
Молекулы полисахаридов построены из остатков молекул моносахаридов; полисахариды расщепляются при гидролизе на более простые углеводы. Моносахариды неспособны к гидролитическому расщеплению. [32]
Молекула дисахарида состоит из двух молекул моносахаридов, соединенных гликозидной связью. В зависимости от того, какие атомы углерода участвуют в образовании гликозидной связи, молекула дисахарида может содержать, а может и не содержать свободную карбонильную группу. В мальтозе гликозидная связь образуется за счет гидроксильнои группы, находящейся у первого атома углерода одной молекулы глюкозы, и гидроксильнои группы, расположенной у четвертого атома углерода второй молекулы глюкозы. Поскольку полуацетальный гидроксил у второй молекулы глюкозы ( В) остается несвязанным и кольцо В может размыкаться с образованием свободной карбонильной группы, мальтоза является восстанавливающим сахаром. [33]
Олигосахариды - продукты конденсации нескольких Молекул моносахаридов друг с другом с выделением воды. Важнейшими олигосахаридами являются дисахариды. Молекулы дисахаридов состоят из двух остатков моносахаридов. Примером дисахаридов могут служить сахароза, лактоза, мальтоза, целлобиоза. [34]
Молекулы полисахаридов построены из остатков молекул моносахаридов; полисахариды расщепляются при гидролизе на более простые углеводы. [35]
Эта способность обусловливается наличием в молекуле моносахаридов наряду с карбонильной группой нескольких ( не менее трех) спиртовых групп. [36]
У сахарозы полуацетальные гидроксиль-ные группы обеих молекул моносахаридов участвуют в образовании гликозидной связи, вследствие чего сахароза является невосстанавливающим сахаром. [37]
Молекулы дисахаридов состоят ил остатков двух молекул моносахаридов, соединенных г. пикозидной связью. [38]
Реакции образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получили название реверсии, как реакции, обратные гидролизу дисахаридов, иногда называемому инверсией ( см. стр. [39]
Реакции образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии1 молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получили название реверсии, как реакции, обратные гидролизу дисахаридов, иногда называемому инверсией ( см. стр. [40]
Реакция образования дисахаридов при непосредственном взаимодействии молекул свободных моносахаридов ( в присутствии катализаторов) получила название реверсии, как реакция, обратная гидролизу дисахаридов, или инверсии ( стр. [41]
Реакция образования ацеталей происходит и между молекулами моносахаридов, когда одна выступает как полуацеталь, а другая молекула как агликон. [42]
Полисахариды представляют собой продукты конденсации большого числа молекул моносахаридов. Важнейшими природными полисахаридами являются крахмал и целлюлоза. [43]
За счет каких гидрокоилов происходит соединение двух молекул моносахаридов при образовании дисахарида. [44]
Сложные углеводы построены из нескольких или многих молекул моносахаридов. Они соединяются по принципу образования гликозидов: гидроксильная группа одной молекулы моносахарида с выделением воды соединяется с другой молекулой моносахарида. [45]