Солодовое молоко
Cтраница 3
 |
Вальцовая дробилка для солода. [31] |
Однако лучше добавлять формалин непосредственно в солодовое молоко из расчета 15 - 30 мл на 1 дкл добавляемой воды. [32]
 |
Дозатор с делителем. [33] |
При проведении осахаривания в две ступени солодовое молоко делится на две порции: одна поступает в осахариватель первой ступени, другая - в осахарива - тель второй ступени. [34]
 |
Технологическая схема непрерывного осахаривания с одноступенчатым вакуум-охлаждением.. [35] |
С помощью специального дозатора-делителя 30 % солодового молока поступает в Осахариватель I ступени, 70 % - в трубопровод перед насосом, перекачивающим сусло из осахаривателя I ступени. Продолжительность осахаривания равна соответственно 10 и 2 - 5 мин. В остальном двухступенчатое осахаривание идентично одноступенчатому. [36]
Навеска солода, подаваемая для приготовления солодового молока в 1 чанок, должна обеспечить осахаривание 1 25 т крахмала. [37]
Правильное соотношение между разваренной массой и солодовым молоком - один из основных факторов, влияющих на качество процесса брожения; поэтому любая схема непрерывного осахаривания должна предусматривать возможность регулирования соотношения между разваренной массой и солодовым молоком. [38]
Вопросу о смешивании разваренной массы с солодовым молоком приходится уделять внимание, так как чем равномернее распределена амилаза солода в разваренной массе, тем быстрее она действует на крахмал. В частицах разваренной массы, не подвергшихся действию амилазы, крахмал при охлаждении коагулирует и не осахаривается. [39]
Линия подачи солода, солододробилки, чалки солодового молока и насосы после каждого освобождения промывают горячей водой, дезинфицируют хлорной известью и пропаривают острым паром в течение 15 - 20 мин. После перерыва в использовании все указанное оборудование и коммуникации дезинфицируют. [40]
Линию подачи солода, солододробилки, чанкн солодового молока и насосы после каждого освобождения промывают горячей водой, обрабатывают хлорной известью и пропаривают острым паром в течение 15 - 20 мин. [41]
Полезный объем чанка должен быть равным часовому расходу солодового молока. [42]
Предзначенный к переработке крахмал смешивался с первой порцией солодового молока. [43]
 |
Влияние рН на диастатиче-скую способность ячменного солода. [44] |
Кислотность осахареннюй массы складывается из кислотности разваренной массы и солодового молока. [45]
Страницы: 1 2 3 4