Сухое молоко
Cтраница 1
Сухое молоко является превосходным коммерческим источником триптофана. [1]
Сухое молоко, сливки, сухие смеси тщательно перемешивают и берут навески. Если необходимо, сухие смеси предварительно измельчают на лабораторной мельнице или в кофемолке. [2]
Сухое молоко может содержать небольшие количества крахмала ( не более 5 мас. [3]
Проба сухого молока, собранная за месяц [26], озоляется таким же образом в течение 30 - 35 ч, после чего растирается в порошок и тщательно перемешивается. Для анализа отвешивается определенная часть полученного порошка. [4]
Тогда повезут сухое молоко. А также сыр, масло, творог. [5]
Для производства сухого молока применяют сырое молоко, которое отфильтровывают и направляют на хранение указанным выше способом. Затем молоко подвергают термообработке и направляют на сепарацию. Полученные на этой стадии сливки направляют на хранение или отгружают потребителям. Температура сливок для производства сухого молока не должна превышать 7 С, а срок хранения не должен превышать 72 часа. Пастеризацию сырого молока для получения сливок осуществляют при температуре выше 72 С в течение 15 секунд. Затем молоко сгущают на вальцовых сушильных или на распылительных установках и направляют для хранения на склад. Со склада молоко поступает на стадию сушки. После высушивания полученный продукт охлаждают. Используемый горячий и холодный воздух должен быть очищен на фильтре. [6]
При изучении свойств сухого молока, сыворотки и других продуктов, полученных из обработанных и опитом первичных продуктов, установлено, что при снижении кальция в объекте от 1 2 до 0 75 % по весу молока высушенный продукт имеет гораздо лучшую растворимость. Применение ионитов позволяет производить стабилизированное высокорастворимое сухое молоко без добавления и него неорганических соединений. [7]
При выработке продукции из сухого молока следует пересчитать его количество в т на восстановленное молоко, используя коэффициент 10, определенный с учетом расхода воды на растворение сухого молока. [8]
Например, желатин, порошок сухого молока или цемента, яичный порошок - все эти вещества, помещенные в воду, образуют лиофильные системы. [9]
 |
Глобулярные частицы высокомолекулярных дисперсных фаз, выделившиеся из метастабиль-ных и лабильных растворов. [10] |
Высокая стабильность частиц казеина подтверждается способностью сухого молока самопроизвольно превращаться в коллоидную дисперсию при смешивании с водой. [11]
 |
Глобулярные частицы высокомолекулярных дисперсных фаз, выделившиеся из метастабиль-ных и лабильных растворов. [12] |
Высокая стабильность частиц казеина подтверждается способностью сухого молока самопроизвольно превращаться в коллоидную дисперсию при смешивании с водой. [13]
Обогащенный хлеб содержит б1 г, сухого молока и дрожжи с высоким содержание витаминов. [14]
Обогащенный: хлеб солержпт о-1 о сухого молока и дрожжи с высокие со. [15]
Страницы: 1 2 3 4