Cтраница 2
Нечто подобное происходит и при получении сухого молока в аппаратах с пенным способом испарения. Свежее молоко переливается на полках сушильного аппарата. Для ускорения испарения воды внутри аппарата поддерживают небольшой вакуум. Под пленкой молока создается повышенное давление водяного пара, и пленка раздувается в пузырек. Поверхность испарения еще больше увеличивается. Пленка высыхает, образуя сухой молочный порошок. Разрежение, специально создаваемое в сушильном аппарате, обеспечивает интенсивное испарение воды из молока даже при небольшой температуре нагрева. Невысокие температуры способствуют сохранению всех полезных компонентов мол ока-витаминов, белка и др. Таким же путем получают растворимые кофе и чай, упаривают соки цитрусовых, готовят разнообразные пюре и томатную пасту. [16]
Следует отметить, что на основе технологии сухого молока со - 3Дается большинство детских молочных смесей для первого года изни ребенка. [17]
Аскорбиновая кислота является прекрасным консервантом при производстве сухого молока и консервированных фруктов. [18]
Сырьем служат свекловичная мелласа, кукурузный экстракт, сухое молоко, соли натрия, микроэлементы и др. компоненты. [19]
Хроматограмму опрыскивают свежеприготовленным 10 % - ным растнором сухого молока, содержащим 2 2 % СаСЦ, помещают на 5 - ВО мин во влажную камеру при температуре 45, а затем опрыскивают раствором генциаиового фиолетового с йодом. Пепсин и реннин проявляются при этом в виде фиолетовых пятен на розовом фоне. [20]
Применительно к распылительной сушке вязких растворов в производстве сухого молока, мыла и других продуктов Хорси-ном и Дансером в 1951 г. предложен так называемый звуковой метод рассеяния влажных продуктов. [21]
Ферментированное молоко в данной позиции может состоять из сухого молока позиции 0402, содержащего в небольших количествах добавки молочных ферментов, имея ввиду его использование при приготовлении готовых мясных продуктов или в качестве добавки к кормам для животных. [22]
Окисленное молоко в данной позиции может состоять из сухого молока позиции 0402, содержащего в небольших количествах добавки кислот ( включая лимонный сок), в кристаллическом виде для получения окисленного продукта при восстановлении молока с водой. [23]
Появление распылительной сушки позволило получать высококачественные виды продуктов ( порошковое сухое молоко, сливки, соки, растворимый кофе и др.), которые до появления распылительных сушилок производились с низкой производительностью и невысокого качества. [24]
Этот способ сушки применяется при изготовлении яичного порошка и сухого молока. [25]
Это находит практическое применение, например, для получения сухого молока, яичного порошка, высушивания фруктовых и овощных соков. С этой целью соответствующую жидкость пульве-ризуют в испарительную камеру с повышенной температурой, но более низкой, чем температура кипения воды. Таким образом удается удалить воду без нарушения вкусовых и питательных достоинств вещества. [26]
Для улучшения смачиваемости какао и продуктов, изготовляемых на основе сухого молока, применяют сульфОэтерифициро - ванные и фосфатированные жирные спирты и эфиры жирных кислот, содержащие свободные гидроксилыше группы. [27]
Продукты на основе чая, состоящие из смеси чая, сухого молока и сахара. [28]
Ростовская область в избытке располагает необходимым для производства мороженого сырьем: цельное и сухое молоко, масло, сахар. Даже при условии его закупки по типичным для Ростовского оптового рынка ценам ( на которых основаны все экономические расчеты в настоящем проекте) рентабельность производства будет не менее 47 % в первый год деятельности и более 50 % в последующие годы. [29]
Основное сырье для майонеза: рафинированное раститель-масло ( чаще подсолнечное), сухое молоко, яичный по-сахар, соль, горчичный порошок, пищевая сода и др.. [30]