Ржаная мука
Cтраница 3
Лучшим считается клейстер, приготовленный из просеянной ржаной муки. Ржаная мука дает прочный состав, который легко наносится кистью Ржаную муку можно заменить пшеначной, но пшеничный клейстер тягуч и плохо наносится кистью. [31]
Хлеб является незаменимым продуктом в повседневной пище каждого человека. Хлеб из ржаной муки или из пшеничной муки грубого помола содержит витамины В, В2 и РР, а также много клетчатки. Хлеб богат растительными белками. [32]
Для определения хлебопекарных свойств ржаной муки и распознавания муки, полученной из зерна с пониженными хлебопекарными свойствами, определяют автолитическую активность муки. [33]
 |
Схема сгустителя. [34] |
Во многих случаях сгущение шлама значительно ускоряется при добавке в пульпу коагулянтов - веществ, способствующих укрупнению частиц шлама. В качестве коагулянта широко используют ржаную муку, которую вводят в разбавленную пульпу в количестве 0 15 - 0 25 % от массы шлама. [35]
Случаи массовой гибели людей от вредных последствий заболеваний растений, бывали не так уже редки и в России. Пермской губернии от примеси в ржаной муке спорыньи зафиксированы заболевания 11 319 человек. [36]
Приготовление клея заключается в смешении смолы с наполнителем и отвердителем. Чаще всего в качестве наполнителя используется ржаная мука. [37]
Сообщение из Белорецка от 2.III. Общественное питание в спецпоселках поставлено из рук вон плохо, отсутствуют крупа, картофель, макароны. Столующихся спецпереселенцев кормят кипяченой водой, делая из ржаной муки болтушку и жидкую пьют, как чай, с 300 гр. В результате всего этого спецпереселенцы не могут дойти даже до места работы... [38]
В связи с многочисленными пожеланиями трудящихся рассмотрены и одобрены предложения по улучшению качества хлебобулочных и макаронных изделий. Предусматривается к 1990 году удвоить выпуск хлеба из пшеничной и ржаной муки высшего сорта с использованием молочных продуктов, ферментных и других препаратов, в результате чего увеличится калорийность и качество этих изделий. В целях стимулирования труда работников хлебопекарных предприятий с начала будущего года для них вводятся новые тарифные ставки и должностные оклады, а также увеличиваются размеры доплат за работу в ночное время. [39]
Лучшим считается клейстер, приготовленный из просеянной ржаной муки. Ржаная мука дает прочный состав, который легко наносится кистью Ржаную муку можно заменить пшеначной, но пшеничный клейстер тягуч и плохо наносится кистью. [40]
На это указывают литературные источники, где приведены вес ржи ( или ржаной муки), вмещавшейся в четверти. [41]
Для приготовления 1 дал дрожжевого сусла расходуется 1 2 - 1 3 кг ржаной муки и 1 8 - 1 9 кг измельченного солода. Мука смешивается с водой при температуре 30 - 35 С. Смесь выдерживается для раст-1 вореиия крахмала при температуре 85 - 90 С в течение 1 ч, охлаждается до 60 - 62 С, после чего в нее задается дробленый солод. Оса-хариваиие продолжается 1 ч при температуре 58 - 60 С и 1 5 - 2 0 ч при 65 С. Затем сусло выдерживается при 80 - 85 С в течение 30 - 40 мии, охлаждается до 50 - 52 С и подкисляется серной кислотой. [42]
Предназначен для применения на фермах и складах против серой крысы и домовой мыши путем раскладки у нор приманки с содержанием 3 % препарата порциями по 5 - 10 г, а на участках, доступных для скота и птицы, только в приманочные ящики или другие укрытия. В качестве приманочного корма используют хлебную крошку, пшеничные или кукурузные отруби, ржаную муку и крутые каши ( перловую, овсяную и др.) - на 700 г отрубей или муки берут 300 г воды. Для большей привлекательности в приманки добавляют 20 - 309с рыбного или мясного фарша. После раскладки приманки проверяют на поедаемость мышами в течение 3 дней и крысами 3 - 5 дней, при необходимости приманки восполняют. Гибель грызунов наступает через 5 - 8 дней после начала поедания отравленных приманок. [43]
Сложные смеси этих полисахаридов, называемые иногда зерновой камедью, Ъю-гут быть извлечены водой из пшеничной, ржаной или ячменной муки. Строение типичных представителей этой группы растительных слизей - ( J-глюкана из овса и арабиноксилана из ржаной муки - рассмотрено в предыдущей главе ( см. стр. [44]
Состав ванн подбирается в зависимости от рода материала, подвергающегося травлению. Малоуглеродистую сталь травят в 15 - 20-процентном растворе серной или соляной кислоты с добавлением в раствор ржаной муки, отрубей, клея, желатины. Высокоуглеродистую сталь подвергают двойному травлению: предварительное - в 10 - 15-процентном растворе серной кислоты, окончательное - в растворе, содержащем 50 - 100 г едкого натра или едкого кали на литр воды. Нержавеющую сталь травят в растворе, состоящем из 10 % азотной кислоты, 1 - 2 % соляной кислоты, 0 1 % сульфидированного клея, остальное вода. [45]
Страницы: 1 2 3 4