Cтраница 1
Мягчение представляет собой процесс обработки кожи энзимами, отличающимися слабым протеолитическим действием. В настоящее время применяются почти исключительно чистые препараты энзимов. [1]
Мягчение тканей - это придание им мягкого грифа - мягкости и бархатистости. Кроме того, средства, предназначенные для мягчения, обладают также антистатическим действием. Обработанное ими белье легче гладить. [2]
Для мягчения ( тендеризации) мясных продуктов раньше использовали животные ферменты ( из поджелудочной железы), а в последнее время протеиназы растительного происхождения - папаин, бромелаин, ( рицин. Несмотря на то что протеиназы растений имеют ряд преимуществ, даже их препараты постепенно заменяются микробными. Это происходит по различным причинам. Например, в СССР источники для выделения растительных протеаз ( дынное дерево, ананас или деревья рода Ficus) практически отсутствуют. [3]
После мягчения или, соответственно, бучения, выполняется основной процесс кожевенного производства-дубление. Собственно дубление ( растительное дубление), или красное дубление, ведется с помощью растительных дубильных материалов. [4]
После мягчения голье промывается проточной водой. [5]
В одоу мягчение ( вентили 1 и 2 открыты, ом. [6]
Обеззоливание и мягчение производятся в кислых ваннах. [7]
Обеззоливание и мягчение имеют целью удаление извести ( кислотный способ) и части гольевого вещества ( энзима-тич. Мостовьевым съездом для мостовья и заключается в применении киселя. [8]
Технологически процессы мягчения несложны. Чаще всего они сводятся к погружению мяса при определенных физико-химических условиях ( рН, температуре, концентрации фермента) в раствор, в котором находится необходимый комплекс протеиназ. [9]
Механизм процесса мягчения очень сложен и выяснение его началось лишь недавно. [10]
Последующей операцией является мягчение. [11]
Представляют интерес процессы мягчения некоторых специальных сортов мяса, в частности баранины и конины. Значительная часть такого мяса отличается повышенной жесткостью и здесь ферментная обработка может быть весьма полезной. [12]
Следует учитывать, что мягчение ( придание нежности) мяса чрезвычайно важно при производстве различных мясопродуктов, например мясокопченостей. Мясопродукты, обработанные про-теиназами, гораздо выше по своему качеству. После мягчения можно использовать для получения ценных мясопродуктов такие сорта мяса, которые обычно не применялись для этой цели. Обработкой ферментами можно сделать мягкими различные шкурки ( футляры) в мясопродуктах, которые обычно жестки и снижают качество изделий. Возможно ускорить созревание колбасных и иных фаршей, сделать их мягкими и усвояемыми, если они изготовляются из сравнительно жесткого сырья. В технологических процессах мясной промышленности используют протеоли-тические ферменты растительного происхождения ( папаин, бро-мелаин, фицин) и все больше грибного и бактериального. [13]
К числу заключительных операций относятся: мягчение, производимое на пуговичной или винтовой мягчилке, и прокатывание на каландре. Для сообщения шелковым волокнам большей восприимчивости при катании тканей на каландрах ткани предварительно подвергаются действию пара на особых запарных машинах. Запарная машина состоит ( фиг. Ткань с ролика а, огибая направляющие ролики 1 2 и 3, проходит над деревянным ящиком, прикрывая его, увлажняется паром от трубочек 4 и 5 и накатывается на ролик б; каландр для прокатывания состоит из трех валов: двух наружных, набранных из шерстяного картона, и среднего полого вала, сделанного ив стали. В средний полый вал для нагревания подведен пар; в этом случае каландр называется паровым; при газовом каландре обогревание стального вала совершается пламенем газа. В густой ап-рет входят в зависимости от требований картофельный крахмал или вареный мездровый клей, замоченный трагант и ализариновое масло. В готовом виде по охлаждении такой состав застывает и в этом состоянии применяется для апретирования. [14]
Машины для прокатки, разбивки, мягчения, глажения, шлифования, тиснения рисунков на коже Тянульные машины для шкур и кож. [15]