Спиртной напиток

Cтраница 1

Спиртной напиток, приготовляемый варкою рома с сахаром, чаем, кипятком, лимонным соком или другими приправами из фруктов. Шипенье пенистых бокалов и пунша пламень голубой. [1]

Текила - уникальный спиртной напиток, традиции изготовления которого восходят еще к временам до колонизациии Латинской Америки испанцами. Сырьем для производства текилы служит один из представителей семейства агав, а именно, Agave tequilana Weber var. Слово текила пришло из языка ацтеков - tequitl означает работа, должность, a tlan - место. В древних рукописях ацтеков упоминается Майауель, богиня плодородия, которая, превратившись в агаву, снабжала ацтеков всем необходимым для выживания. Как и у Венеры Эфесской ( Илитии), для выкармливания своих четырехсот детей у нее было четыреста молочных желез. С другой стороны, по-гречески агава означает благородный, великолепный ( растение было впервые описано К. [2]

Водка представляет собой спиртной напиток, получаемый обычно ферментацией и дистилляцией браги из злаковых культур без добавки ароматических веществ. [3]

КОНЬЯК, крепкий спиртной напиток ( 40 - 60 объемных процентов), изготовляемый из спирта, полученного перегонкой Виноградных вин ( обычно молодых белых), с последующей выдержкой его в дубовых бочках. [4]

В качестве спиртного напитка он непригоден, гак как обладает неприятным вкусом и запахом. Для очистки спирта с успе-ком можно применять активированный уголь. [5]

Писко - это крепкий спиртной напиток, получаемый путем дистилляции вина. Его отличительной чертой является то, что он производится из мускатных сортов винограда с сильным ароматом. Поскольку писко не подвергают выдержке в деревянных бочках, он бесцветен. В последнее время наметилась тенденция добавлять некоторую древесную ноту, но столь слабую, что она не влияет на основной виноградный аромат. Писко производят в нескольких странах Южной Америки ( в основном в зоне Анд) - прежде всего в Чили и Перу, которые давно спорят о том, чей это напиток - чилийский или перуанский. Как бы то ни было, именно в Чили в последние годы отмечено существенное увеличение объемов производства писко с соответствующим изменением технологии. Именно поэтому ниже мы рассмотрим основные свойства и технологию производства чилийского писко. [6]

Кашаса - это наиболее популярный спиртной напиток в Бразилии, занимающий третье место по объему производства в мире и обладающий прекрасным ароматом сразу же после дистилляции, который еще более улучшается после выдержки кашасы в деревянных бочках. [7]

Виски представляет из себя спиртной напиток, полученный путем дистилляции из сброженных дрожжами злаковых культур и выдержанный в дубовых бочках. Существуют различные способы его производства, выбор которых осуществляется исходя из имеющихся сырья и оборудования, а также ограничений, накладываемых привычками потребления и нормативными актами отдельных стран. Присутствующие в настоящее время на рынке виды виски исторически происходят от напитков, привычных в тех или или иных регионах, стандартизация качества которых постепенно осуществлялась местным законодательством. По нему допускается использовать не только традиционный соложеный ячмень, но и другие злаковые культуры. Современное определение [74], по существу, тождественно определению ЕС и отличается от него лишь тем, что шотландское виски должно быть произведено в Шотландии, ферменты должны выделяться из солода и не допускается использование никаких добавок, кроме карамельного колера. [8]

Чтобы определить степень зрелости спиртного напитка, необходимо учитывать традиции его производства и предполагаемые товарные характеристики того или иного вида виски. [9]

Состав свежего дистиллята для производства виски, г / 100 л спирта. По. [10]

Иных способов гарантии качества спиртного напитка не существует. На некоторых предприятиях для измерения содержания отдельных компонентов применяют онлайновые методы газовой хроматографии, позволяющие оперативно получать информацию о возможных колебаниях качества спирта. Для определения состава спиртного напитка до, в ходе и после выдержки широко применяется газовая хроматография офф-лайн. [11]

Из древесины дубовых бочек в спиртной напиток экстрагируются также норизо-преноиды. [12]

Коньяк ( Cognac) ] - крепкий спиртной напиток, изготовляемы. [13]

РОМ ( англ, rum), спиртной напиток ( крепость 45 % объемных), изготовляемый из ромового спирта ( получаемого сбраживанием и перегонкой сока сах. Выдерживается в дубовых бочках. [14]

ПУНШ ( англ, punch), горячий спиртной напиток, приготовляемый кипячением рома с водой, сахаром, чаем, лимонным соком и пр. [15]

Страницы: 1 2 3 4