Автолиз

Cтраница 2

Альтернативой автолизу является гидролиз под действием соляной кислоты. Гидролизат затем нейтрализуют гидроксидом натрия. Продукт добавляют в пищу, например в чипсы, гамбургеры, супы, соусы и подливки, в качестве солоноватой приправы, по вкусу напоминающей мясо. [16]

Получаемый автолизах ( не разбавленный водою) содержит фермент в высокой концентрации. Это позволило исключить из производства, например медицинского пепсина, этапы, направленные на повышение концентрации ферментного белка - вакуум-выпаривание или высаливание. [17]

Развитие состояний автолиза и анабиоза, также как и состояние активного метаболизма имеет свои закономерности клеточной и ( подчеркнем) межклеточной регуляции. Знание этих закономерностей используется для направленной интенсификации процессов в соответствующих биотехнологиях микробного синтеза, получения автолизатов или микробных препаратов. [18]

Общей причиной автолиза для микроорганизмов любого таксона является исчерпание источников питания и энергии. [19]

Кристаллический пепсин, выкристаллизованный из водно-спиртовых растворов. [20]

Такой способ автолиза имеет ряд существенных преимуществ. Получаемый без прибавления воды густой автолизат имеет высокую плотность, и все жировые компоненты, как и другие непереварившиеся части ткани, сами всплывают на поверхность и легко отделяются. Автолизат прозрачен и полностью растворяется в воде. Опыты показали, что в нем практически не остается веществ, растворимых в серном или петролейном эфире. [21]

При проведении автолиза готовили 5 % - ю суспензию бактериальных клеток, которую помещали в предварительно прогретый до 50 С реактор. [22]

Другими индукторами автолиза являются протеолитические ферменты. [23]

В процессе автолиза ферменты протеазы, содержащиеся в дрожжах, разрушают белковые вещества протоплазмы, освобождая входящие в их состав витамины. [24]

В процессе автолиза происходит распад протоплазмы дрожжевой клетки. Оболочка клетки чпезвычайно прочна и даже после 2-недельного автолиза при температуре 50 дрожжевая оболочка все еще остается прочной. [25]

Продолжительность процесса автолиза, с целью увеличения содержания витаминов в дрожжах, должна быть ограничена 10 - 12 час. [26]

По окончании автолиза прекращают приток горячей воды, с крывают вентиль 16 и при работающей мешалке спускают массу экстрактор. [27]

Способность к автолизу определяется количеством растворимого азота, высвобождаемым известной массой дрожжей в течение 48 ч в водно-спиртовой раствор со значением рН 3 5 и температурой 37 С. При нагревании до 42 С в течение 3 - 72 ч в винах, изготовляемых промышленным способом, возрастает содержание пептидов и аминокислот. В ходе вторичного брожения или непосредственно после его завершения содержание растворимого азота ( в частности, аминокислот) существенно возрастает и не может служить надежным индикатором автолитической активности. [28]

Во всех случаях автолиз проводили при температуре 50 С, рН среды 6.5. в течение 2 часов. [29]

Современное определение трактует автолиз как: ( 1) необратимый процесс, который может привести к гибели клетки, ( 2) наступающий вследствие нарушения регуляции равновесной работы ферментных систем в сторону преобладания гидролитической и ( 3) начинающийся с разрушения клеточной оболочки. [30]

Страницы: 1 2 3 4