Cтраница 4
Однако некоторые амфолиты имеют в растворах достаточно высокие концентрации обеих изоэлектрических форм. Кислотно-основные свойства этих амфолитов выражают при помощи четырех констант диссоциации, характеризующих как цвиттер-ионы, так и незаряженные молекулы. При взаимодействии этих соединений с кислотами и основаниями параллельно протекают два процесса с участием незаряженных молекул и цвиттер-ионов, причем отношение их концентраций при титровании остается постоянным. [46]
Весьма часто амфолиты встречаются среди органических соединений, особенно белков, состоящих из аминокислот NH2 COOH. [47]
Весьма часто амфолиты встречаются среди органических соединений, особенно белков, состоящих из аминокислот. [48]
Изоэлектрической точкой амфолита называют то значение рН, при котором суммарный заряд вещества равен нулю. В этих условиях амфолит не способен перемещаться в электрическом поле. На положение изоэлектрической точки оказывают заметное влияние ионы электролита, связываемые молекулами белка. Поэтому изоэлектрическая точка может отличаться от изоион-ной точки, которую определяют как изоэлектрическую точку белка в свободном от солей растворе и которая вследствие этого является более строгим понятием. [49]
После удаления амфолитов гели окрашивают в течение 1 ч 1 % - ным раствором амидо-черного в 7 % - ной уксусной кислоте, а затем обесцвечивают электрофорезом или промывкой в 7 % - ной уксусной кислоте. Однако в этом случае интенсивность окраски составляет 1 / 20 от интенсивности окраски комплекса с амидо-черным. [50]