Исходный жир

Cтраница 1

Исходный жир обрабатывают фосфорной кислотой. После этого его без отделения продуктов реакции передают на обработку щелочью. Если масло не содержит фосфатидов, то его сразу направляют на рафинацию щелочью. [1]

Подбор исходных жиров при составлении рецептур определяется требованиями к переэтерифицированному жиру. Кроме того, значение имеет и стоимость отдельных видов сырья. [2]

Струйный реактор-переэтерификатор. [3]

Смешивание исходных жиров и масел и их подогрев до температуры 70 - 90 С производят непосредственно в нейтрализаторе. [4]

Триглицеридный состав исходного жира рассчитывается по принципу случайного распределения кислот, не занятых в. [5]

В зависимости от состава исходных жиров и дальнейшего использования выбирают необходимые операции рафинации. Так, если масла предназначены для пищевых целей, то согласно существующим ГОСТам они должны подвергаться полному циклу рафинации, включая дезодорацию. [6]

Назначение рафинации - удалить из исходного жира сопутствующие ему вещества и примеси, затрудняющие процесс гидрогенизации и ухудшающие качество саломаса. [7]

Количество образующихся изоолешювых к-т зависит от состава исходного жира, глубины превращения и условий гидрогенизации. [8]

Цвет получающихся жирных кислот зависит от цвета исходного жира. Для различных наименований и сортов растительных масел и животных жиров он колеблется от желтого до коричневого. При расщеплении рапсового или соевого масла жирные кислоты имеют зеленый оттенок, а черного хлопкового масла и животного технического жира III сорта - темно-коричневый. В последние годы на некоторых предприятиях расщепляют жиры, содержащиеся в соапстоках. Цвет смеси жирных кислот не регламентируется; часто она имеет темно-коричневую окраску. [9]

Теоретически вес саломаса должен быть больше веса исходного жира за счет присоединения водорода, но так как этот привес незначителен, то на практике вес полученного продукта меньше, чем исходных: выходы снижаются вследствие потерь масла при рафинировании ( на образование побочных продуктов), в промывных водах и в отходящей, так называемой катализатор-ной, грязи. [10]

Количество образующихся изоолеиновых к-т зависит от состава исходного жира, глубины превращения и условий гидрогенизации. [11]

Количество добавляемых отбеливающих порошков зависит от интенсивности окраски исходного жира и требуемого эффекта, осветления, а также от активности самих отбеливающих порошков. Большой расход порошков снижает выход рафинированного жира. [12]

Физико-химические показатели и состав жирных кислот пище. го саломаса. [13]

Другим приемом, позволяющим изменять молекулярн ( ацилглицериновый) состав исходного жира или жировой сме не изменяя его жирнокислотного состава, является переэте фикация. [14]

Смеситель для отбеливающих порошков. [15]

Страницы: 1 2 3