Cтраница 2
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицярованных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, пли отверждением жиров и используют, например, для получения из расти-тельлых масел пищевого маргарина. [16]
При плавлении твердых жиров и канифоли в открытых коробках загрузку их в ранее расплавленные продукты должны производить так, чтобы не получалось брызг и выплесков. Для этого на аппаратах для плавления должны быть предусмотрены специальные козырьки или фартуки. [17]
Ввиду недостатка твердых жиров для мыловарения большое техническое значение приобрело превращение жидких масел и ворвани в твердые жиры, известные под различными названиями ( салолин, саломас и др.) - Это превращение осуществляется путем присоединения водорода к этиленовым связям ( гидрогенизация жиров) под влиянием таких катализаторов, как металлический никель или окись никеля, причем олеин и другие ненасыщенные жиры переходят в насыщенный твердый стеарин. [18]
В состав твердых жиров входят преимущественно остатки предельных высших жирных кислот, в жидких жирах преобладают остатки непредельных кислот. [19]
В состав твердых жиров входят главным образом остатки предельных кислот, в жидких жирах преобладают остатки непредельных кислот. [20]
При взаимодействии твердых жиров и их жирных кислот с натриевой щелочью получаются твердые мыла, а при взаимодействии жидких жиров и их жирных кислот с калиевой щелочью - мазеобразные мыла. При применении калиевой щелочи даже из твердых жиров и их жирных кислот получаются мазеобразные и жидкие мыла. [21]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной - ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве-катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [22]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомам я углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [23]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [24]
В состав твердых жиров входят глазным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( з присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода з этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [25]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты, Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [26]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [27]
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицированных молекулах непредельной кислоты, Такой процесс называют гидрогенизацией, или отверждением жиров и используют, например, для получения из растительных масел пищевого маргарина. [28]
При исследовании твердого жира плотность определяют при температуре на 10 - 15 С выше его температуры плавления с последующим пересчетом на стандартную. [29]
Получается при омылении твердых жиров, например, бараньего сала. [30]