Cтраница 3
В твердых жирах преобладают предельные высшие жирные кислоты, а в жидких жирах - непредельные. [31]
Не вызывает неудобств применение в качестве компонентов жидкостей на основе минеральных масел жидких жиров и их заменителей. Они неограниченно смешиваются с минеральными маслами и хорошо совместимы с присадками. [32]
В состав твердых жиров входят главным образом остатки предельных кислот, в жидких жирах преобладают остатки непредельных кислот. [33]
В состав твердых жиров входят преимущественно остатки предельных высших жирных кислот, в жидких жирах преобладают остатки непредельных кислот. [34]
Перекисное число показывает, сколько миллиграмм-эквивалентов активного кислорода содержится в 1000 г твердого или жидкого жира по данным определения при указанных ниже условиях. [35]
Методы, основанные на присоединении галогенов по двойной связи, важны для определения степени непредельности жидких жиров и масел. Реакция этилена с хлором используется в промышленности для получения дихлорэтана, применяемого в качестве растворителя, и в производстве винилхлорида. [36]
Очень важной реакцией, имеющей промышленное значение, является реакция гидрогенизации ( гидрирования) жиров - превращение жидких жиров в твердые. [37]
Сущность процесса отверждения жиров заключается в том, что глицериды ненасыщенных жирных кислот, входящие в состав жидких жиров, насыщаются водородом и переходят в твердые глицериды насыщенных кислот. Реакция протекает таким образом, что на каждую двойную связь присоединяется одна молекула водорода. [38]
Очень важной реакцией, имеющей промышленное значение, является реакция гидрогенизации ( гидрирования) жиров - превращение жидких жиров в твердые. [39]
Поэтому после опубликования первых исследований Сабатье о гидрогенизации этиленовых соединений над никелем были начаты и работы по гидрированию жидких жиров. Работы эти проводились очень широко, а достигнутые результаты, как правило, немедленно патентовались. [40]
При взаимодействии твердых жиров и их жирных кислот с натриевой щелочью получаются твердые мыла, а при взаимодействии жидких жиров и их жирных кислот с калиевой щелочью - мазеобразные мыла. При применении калиевой щелочи даже из твердых жиров и их жирных кислот получаются мазеобразные и жидкие мыла. [41]
В сухую пробирку помещают 2 - 3 кристаллика кислого сернокислого калия KHSO4 ( или натрия) и каплю жидкого жира или кусочек твердого жира. [42]
В сухую пробирку помещают 2 - 3 кристалла кислого сернокислого калия KHSO4 ( или натрия) и каплю жидкого жира или кусочек твердого жира. Пробирку слегка нагревают при встряхивании, затем, держа пробирку горизонтально, нагревают смесь на пламени горелки более сильно. Смесь чернеет, выделяются пары воды и другие летучие продукты. [43]