Cтраница 3
Для приготовления ванн используют растворы поваренной соли, аммиака, марганцовокислого калия, формалина, хлорной извести, метиленового синего и др. Солевые ванны применяют при температуре воды от 6 до 17 С для карпов и белых амуров и не выше 15 С для белых и пестрых толстолобиков. Обработка при более высоких температурах может приводить к гибели рыб. Обработка рыбы при низких температурах не дает нужного эффекта. Концентрация солевых ванн 5 %, длительность обработки 5 мин. После обработки рыбу помещают на 2 ч в проточную воду и лишь затем выпускают в пруд. [31]
Вкусовые свойства рыбы, особенно нежирных видов, более однообразны, чем вкусовые свойства мяса теплокровных животных. Вследствие этого при частом употреблении рыба приедается Чтобы этого не было, желательно чередовать в меню рыбу и мясо; это обеспечивает не только полноценное, но и разнообразное питание. Промышленные способы обработки рыбы ( соление, копчение, вяление, сушка) имеют полью обеспечить лучшую стойкость рыбных продуктов при хранении и придают им разнообразные вкусовые свойства. Все эти способы связаны с обезвоживанием рыбы: свежая рыба при посоле теряет около трети первоначального количества воды, а вяленая и сушеная - еще больше. [32]
Место специалистов, связанных с переработкой овощей и плодов, содержащих сахар, - на предприятиях крахмалопаточных производств. Технологам бродильных производств и виноделия в соответствии с полученной специальностью и специализацией предстоит работать в заводских и лабораторных условиях, разрабатывать технологию производства пива, солода, спирта, вина и других алкогольных и безалкогольных напитков; специалистов в области технологии субтропических культур ждут на фабриках чая и табака. У специалистов, связанных с переработкой животного сырья, трудовая деятельность будет проходить на хладо - и мясокомбинатах ( 1009), на судах и предприятиях по обработке рыбы ( 1010), в соответствующих научных, конструкторских организациях, в контрольно-производственных лабораториях. [33]
Задача водного холодильного транспорта не ограничивается только тем, что он связывает между собой холодильные предприятия, находящиеся на узлах водных путей, и обеспечивает выполнение внешнеторговых операций. Большая часть средств водного холодильного транспорта обслуживает рыбную промышленность, где часть судов, снабженных холодильными установками, выполняет транспортные операции, а другая - ведет добычу рыбы и ее холодильную обработку немедленно после вылова рыбы, что обеспечивает более длительное сохранение ее качества. В связи с этим средства водного холодильного транспорта по целевому назначению разделяют на следующие: 1) добывающие или промысловые суда, предназначенные для лова рыбы и производящие первичную холодильную обработку ( охлаждение или замораживание) всей или части выловленной судном рыбы ( например, траулеры, рис. XII.8); 2) обрабатывающие суда, предназначенные для холодильной и иной обработки рыбы ( например, специальные рыбоморозильные суда, плавучие рыбозаводы, плавучие консервные заводы); 3) приемно-транспортные суда или суда-холодильники ( суда-рефрижераторы), предназначенные для приемки обработанной продукции от судов двух первых типов и для перевозки ее в порты назначения. Суда-холодильники универсальны по своему применению и используются также для перевозок различных скоропортящихся продуктов. [34]
Управление машиностроения сложилось не как узко специализированное управление. Они выпускают продукцию 1250 наименований, учитываемых в народнохозяйственном плане. Начиная с игрушек, до часов, судов-рефрижераторов для обработки рыбы водоизмещением 900 т и скоростных судов на подводных крыльях, которые бороздят теперь просторы водных пространств. [35]
Среди продуктов, употребляемых японцами ежедневно в пищу, есть такие сельскохозяйственные продукты, как рнс и пшеница, продукты животноводства: мясо говяжье и свиное, куриные яйца и коровье молоко, а также продукты моря: рыба, моллюски и водоросли. Этн пищевые продукты содержат белки, неорганические соли, жиры, углеводы, витамины и другие питательные вещества; они представляют собой продовольственные товары, совершенно необходимые человеку для поддержания жизни. Давайте теперь рассмотрим, [ как используются ] продукты моря. Рыбу едят либо сырую, либо жареную или вареную. Другие способы обработки рыбы: ее замораживают, консервируют, сушат. Это делается для того, чтобы сохранить ее в течение долгого времени. Продукты моря используются не только в пищу. Из них вырабатывают витаминные препараты, рыбий жир, йод и другие лекарственные средства, технический рыбий жир и удобрения. [36]
Среди прочих в докладе назывались Индия, Гана, сектор Газа, Пакистан, Филиппины, Доминиканская Республика, Гаити, Бразилия, Перу, Мавритания, Южная Африка и Таиланд. Более 10 миллионов сосредоточено в Индии и Пакистане. Дети-рабы обычно используются на плантациях и в небольших мастерских. Что же касается неформального сектора, то их можно найти в производстве ковров, стекла, спичек и кирпича, в обработке рыбы, в шахтах и карьерах. Детей-рабов также используют в качестве домашней прислуги, проституток и наркокурьеров. [37]