Cтраница 4
Эмульсией называется дисперсная система, состоящая из двух ( или нескольких) жидких фаз. Условие образования дисперсной системы - практически полная или частичная нерастворимость вещества дисперсной фазы в среде. [46]
Дисперсная система может быть многофазной, а в простейшем случае двухфазной. Необходимым условием образования дисперсной системы, как уже указывалось, является ограниченная растворимость или полная нерастворимость вещества одной фазы в веществе другой. В нефтяных дисперсных системах дисперсную фазу образуют некоторые структурные образования, распределенные в дисперсионной среде, состоящей из низкомолекуляршлх соединений. [47]