Cтраница 3
В состав твердых жиров входят главным образом эфиры предельных ( пальмитиновой и стеариновой) кислот, а в состав жидких растительных масел - эфиры непредельной ( олеиновой) кислоты. При действии водорода ( в присутствии никеля в качестве катализатора) жидкие жиры превращаются в твердые вследствие присоединения водорода по месту двойной связи между атомами углерода в этерифицярованных молекулах непредельной кислоты. Такой процесс называют гидрогенизацией, пли отверждением жиров и используют, например, для получения из расти-тельлых масел пищевого маргарина. [31]
При производстве стеариновых свечей применяются твердые жирные кислоты, в первую очередь пальмитиновая и стеариновая - так называемый стеарин. Для того чтобы отделить его от жидкой олеиновой кислоты, смесь жирных кислот, образующуюся при омылении жиров, прессуют при низкой температуре; олеиновая кислота при этом стекает. С тех пор как в промышленности начали осуществлять отверждение жиров, стало возможным даже сильно ненасыщенные масла перерабатывать в твердые жирные кислоты, пригодные для производства спичей. Для получения белых свечей сырой стеарин очищают перегонкой с водяным паром; затем из него отливают стеариновые свечи, к которым иногда еще добавляют парафин. [32]
При производстве стеариновых свечей применяются твердые жирные кислоты, в первую очередь пальмитиновая и стеариновая - так называемый стеарин. Для того чтобы отделить его от жидкой олеиновой кислоты, смесь жирных кислот, образующуюся при омылении жиров, прессуют при низкой температуре; олеиновая кислота при этом стекает. С тех пор как в промышленности начали осуществлять отверждение жиров, стало возможным даже сильно ненасыщенные масла перерабатывать в твердые жирные кислоты, пригодные для производства спечен. Для получения белых свечей сырой стеарин очищают перегонкой с водяным паром; затем из него отливают стеариновые свечи, к которым иногда еще добавляют парафин. [33]
Жидкие жиры имеют ограниченное применение в качестве продуктов питания. Население привыкло к употреблению возможно более твердых жиров. Кроме того, природные животные и растительные масла обладают характерным вкусом и запахом, который не всем нравится. Особенно неприятный вкус имеют рыбьи жиры. Поэтому отверждение жиров методом гидрирования, введенное около 40 лет тому назад, явилось большим достижением жировой промышленности. В этом процессе ненасыщенные жирные кислоты масел переводят каталитическим гидрированием на никелевом катализаторе в насыщенные жирные кислоты. Гидрирование проводится в жидкой фазе, поэтому никелевый катализатор должен быть очень тонко диспергирован. Растительные масла, содержащие олеиновую кислоту, при гидрогенизации пгезрашаются в соответствующие соединения стеариновой кислоты. [34]
Жидкие жиры имеют ограниченное применение в качестве продуктов питания. Население привыкло к употреблению возможно более твердых жиров. Кроме того, природные животные и растительные масла обладают характерным вкусом и запахом, который не всем нравится. Особенно неприятный вкус имеют рыбьи жиры. Поэтому отверждение жиров методом гидрирования, введенное около 40 лет тому назад, явилось большим достижением жировой промышленности. В этом процессе ненасыщенные жирные кислоты масел переводят каталитическим гидрированием на никелевом катализаторе в насыщенные жирные кислоты. Гидрирование проводится в жидкой фазе, поэтому никелевый катализатор должен быть очень тонко диспергирован. Растительные масла, содержащие олеиновую кислоту, при гидрогенизации превращаются в соответствующие соединения стеариновой кислоты. [35]
Бедфорда, Эрдмана и Вильямса на окисноникелевый катализатор, выданных в 1910 и 1912 гг. ( Эллис, вып. Как показал Ленин, империализм есть монополитическая стадия капитализма. Ленин иллюстрирует эту мысль примером скупки патентов с целью положить их под сукно. Именно в свете этих положений следует рассматривать историю с судебным процессом 1913 г. Когда сложился трест Кросфилдская группа, то стремления этой группы шли очень явственно в сторону мировой монополии отверждения жиров ( Фар. [36]