Cтраница 3
Технологический процесс таких предприятий обычно осуществляется сверху вниз. Скот сам подымается по наклонному пути на самый верхний ( например, пятый) этаж, где происходит его убой и разделка. На этом же этаже находятся помещения для охлаждения мяса и для хранения охлажденного мяса. Помещения или устройства для замораживания находятся во втором сверху этаже, а в последующих этажах размещаются камеры для хранения мороженого мяса. В нижнем ( первом) этаже оборудуются экспедиции и помещения для хранения охлажденного мяса. [31]
Расположение помещений с большими влаговыделениями над низкотемпературными помещениями, как это встречается в многоэтажных мясокомбинатах, представляет то неудобство, что из верхних помещений трудно канализировать влагу, так как при проходе через нижние помещения она замерзает в трубах. Нередко нахождение помещений с большими влаговыделениями в изолированном контуре холодильника способствует быстрой порче изоляции из-за ее увлажнения влагой, которая просачивается через перекрытия или стекает по стенам, часто двигаясь внутри изоляционного слоя. По этой причине, несмотря на целесообразность концентрации отдельных цехов в общем здании, возникают предложения о вынесении помещений с большими влаговыделениями из контура холодильника. В корпусе А на верхнем этаже располагаются помещения для убоя скота и разделки туш и здесь же размещены помещения / для охлаждения мяса. Под ними находятся помещения колбасного и мясо-жирового цехов. Так как помещения / оказываются над помещениями с положительной температурой, то тем самым создаются благоприятные условия для канализации из них влаги. По соединительному мостику 2 мясо поступает в помещения для хранения охлажденного мяса 3, а затем в помещения для замораживания 4, помещения для хранения мороженого мяса 5 и в экспедицию 6, находящуюся на первом этаже. [32]
Расположение помещений с большими влаговыделениями над низкотемпературными помещениями, как это встречается в многоэтажных мясокомбинатах, представляет то неудобство, что из верхних помещений трудно канализировать влагу, так как при проходе через нижние помещения она замерзает в трубах. Нередко нахождение помещений с большими влаговыделениями в изолированном контуре холодильника способствует быстрой порче изоляции из-за ее увлажнения влагой, которая просачивается через перекрытия или стекает по стенам, часто двигаясь внутри изоляционного слоя. По этой причине, несмотря на целесообразность концентрации отдельных цехов в общем здании, возникают предложения о вынесении помещений с большими влаговыделениями из контура холодильника. В корпусе А на верхнем этаже располагаются помещения для убоя скота и разделки туш и здесь же размещены помещения / для охлаждения мяса. Под ними находятся помещения колбасного и мясо-жирового цехов. Так как помещения 1 оказываются над помещениями с положительной температурой, то тем самым создаются благоприятные условия для канализации из них влаги. По соединительному мостику 2 мясо поступает в помещения для хранения охлажденного мяса 3, а затем в помещения для замораживания 4, помещения для хранения мороженого мяса 5 и в экспедицию 6, находящуюся на первом этаже. [33]
Расположение помещений с большими влаговыделениями над низкотемпературными помещениями, как это встречается в многоэтажных мясокомбинатах, представляет то неудобство, что из верхних помещений трудно канализировать влагу, так как при проходе через нижние помещения она замерзает в трубах. Нередко нахождение помещений с большими влаговыделениями в изолированном контуре холодильника способствует быстрой порче изоляции из-за ее увлажнения влагой, которая просачивается через перекрытия или стекает по стенам, часто двигаясь внутри изоляционного слоя. По этой причине, несмотря на целесообразность концентрации отдельных цехов в общем здании, возникают предложения о вынесении помещений с большими влаговыделениями из контура холодильника. В корпусе А на верхнем этаже располагаются помещения для убоя скота и разделки туш и здесь же размещены помещения / для охлаждения мяса. Под ними находятся помещения колбасного и мясо-жирового цехов. Так как помещения / оказываются над помещениями с положительной температурой, то тем самым создаются благоприятные условия для канализации из них влаги. По соединительному мостику 2 мясо поступает в помещения для хранения охлажденного мяса 3, а затем в помещения для замораживания 4, помещения для хранения мороженого мяса 5 и в экспедицию 6, находящуюся на первом этаже. [34]
Размещение требуемого количества воздухоохладителей в камере заметно сокращает ее полезный объем и вызывает другие неудобства в эксплуатации. Для устранения этих недостатков А. Шеффер предложил применять пленочный воздухоохладитель МВВШ со струйным воздухораспределением, который устанавливается в смежном с камерой помещении. Указанный воздухоохладитель позволяет подавать воздух через несколько сопел, направляющих струю воздуха вдоль подвесных путей. Такая система создает хорошую циркуляцию воздуха при сравнительно небольшой кратности обмена его в камере. Процесс охлаждения мяса при этом ускоряется при одновременном снижении расхода электроэнергии на работу вентиляторов воздухоохладителя. [35]