Cтраница 4
Руководствуясь указаниями XXIV съезда КПСС о том, что общественное питание должно находиться под строгим повседневным контролем профсоюзов, пленум ВЦСПС предлагает профсоюзным организациям усилить общественный контроль за деятельностью предприятий общественного питания, систематически следить за правильностью калькуляции обедов, соблюдением норм закладки продуктов и выхода готовых блюд; установить регулярные дежурства общественных контролеров на продуктовых складах при приеме и выдаче продуктов, на кухне и в столовой при закладке, изготовлении и раздаче пищи. [46]
При невозможности получения по состоянию здоровья или из-за отдаленности местожительства лечебно-профилактического питания в столовой работниками в период временной нетрудоспособности или инвалидами вследствие профессионального заболевания, имеющими право на получение этого питания согласно пункту 3 и подпунктам в, г и д пункта 4 настоящих Правил, допускается выдача им лечебно-профилактического питания на дом в виде готовых блюд только по соответствующим справкам медико-санитарной части предприятия, а при ее отсутствии - по справкам санитарно-эпидемиологической станции. [47]
При невозможности получения па состоянию здоровья или из-за отдаленности местожительства лечебно-профилактического питания в столовой работниками в период временной нетрудоспособности или инвалидами вследствие профессионального заболевания, имеющими право на получение этого питания согласно пункту 3 и подпунктам в, г и д пункта 4 настоящих Правил, допускается выдача им лечебно-профилактического питания на дом в виде готовых блюд только по соответствующим справкам медико-санитарной части предприятия, а при ее отсутствии - по справкам санитарно-эпидемиологической станции. [48]
Так, приходится, например, отказаться от неудобной раздачи десерта и супов. При раздаче одних только готовых блюд кухня может обойтись холодильником, морозильником, маленьким складом дневного запаса, большой буфетной с установленными в ней печами для оттаивания, шкафами, прилавками, а также моечной столовой посуды. Чтобы упростить циркуляцию посуды и уменьшить ее количество, готовые блюда удобно раздавать в упаковке, из которой можно есть, а затем ее выбросить. [49]
Если беременные женщины в соответствии с врачебным заключением переводятся на другую более легкую работу с работ, где положена выдача лечебно-профилактического питания, то за переведенными беременными женщинами это питание сохраняется на период перевода и в период отпуска по беременности и родам. Им оно может выдаваться на дом в виде готовых блюд, даже если они работали на этих работах неполное рабочее время. [50]
Они далехи от ваших деловых целей, но заинтересованы в продаже готовых блюд и алкогольных напитков - чем больше и дороже, тем лучше для них. Если только ваша презентация не представляет собой традиционный банкет, избегайте заказывать закуски, для которых требуются тарелки, ножи и вилки. Идеальный вариант - закуски, которые можно брать руками или салфеткой, разносимые на подносах официантами. Из напитков подойдут шампанское, пиво, вино или пунш; непременно закажите большое количество безалкогольных напитков. [51]