Паштет

Cтраница 2

Любая пища, подаваемая первым блюдом или же перед прочими блюдами для того, чтобы обострить аппетит, называется закуской. В число закусок входят такие соленые кушанья, как паштет, соленая рыба, яйца а-ля рюс, продукты моря, а также блюда, которые итальянцы называют ан-типасто. Фруктовые салаты, фруктовые напитки и супы обычно не считаются закусками, если они подаются первым блюдом. [16]

Здание деривационной Татевской ГЭС на р. [17]

При одинаковой мощности агрегатов по мере увеличения напора диаметры трубопровода и турбин, а также габариты их спиральных металлических камер уменьшаются, что приводит к более компактной конструкции, поскольку одновременно уменьшается В л и длина всего здания станции. Вместе с тем, ширина его обычно возрастает вследствие необходимости при Я200 - 300 м установки шаровых или дисковых затворов непосредственно перед турбинами, что вызывает увеличение паштета мостовых кранов. [18]

Маркировочные принтеры ЭКСТ достойно представлены и на российских мясоперерабатывающих производствах. Например, на Брянском мясокомбинате Элга и в г. Невинномысске на фирме ЧП Карпенко принтером ЭКСТ-ЭТИКЕТКА ЗМ маркируют белым спиртом и белкозиновую и полиамидную колбасные оболочки, а в ООО Царицино ( Москва), принтером ЭКСТ-ДАТА ЗМ - черным спиртом после клипсования - готовые батоны с паштетом в синтетической оболочке. Принтер первоначально использовался в цехе при комнатной температуре, а сейчас ( в более жестких условиях) - на складе готовой продукции, где зимой и осенью температура в помещении около нуля градусов. [19]

Вся пища, съедаемая за сутки, обычно распределяется так: около 25 % съедается за завтраком, 40 - 50 % за обедом, 10 - 15 % в полдник и 20 - 25 % за ужином. Завтрак обычно состоит из каши, отварных овощей, яиц. Иногда в него входит кусочек селедки или паштет из селедки, сыр, печень, изредка колбаса. Кроме того, дети пьют молоко, кофе ( ненатуральный) или чай с молоком, какао, простоквашу. [20]

Число случаев пищевого отравления в Британии, вызванного Salmonella enteritidis, обнаруженной в яйцах ( 1987 - 1995 гг. ( Из The Times, 23rd March 1996. [21]

Этим же он отличается от гастроэнтерита, вызываемого бактерией Escherichia coli 157, которая в последнее время все чаще служит причиной пищевых отравлений. Вспышки пищевых токси-коинфекций могут быть вызваны и другими бактериями. Например Listeria monocytogenes, особенно часто встречающаяся в паштетах и мягких сырах, обусловливает листериоз. Кроме перечисленных микроорганизмов, большую опасность представляют золотистый стафилококк ( Staphylococcus aureus) и некоторые представители родов Bacillus и Clostridium, однако их рассмотрение выходит за рамки нашей книги. [22]

Жилованное мясо, жир передаются в посолочное отделение колбасного цеха. Кости передаются, как правило, предприятиям общественного питания, зверохозяйствам и консервным предприятиям по утвержденным отпускным ценам. На - консервных предприятиях из костей варят бульон, используемый как компонент для приготовления паштетов. [23]

Но путешественники пришли слишком поздно. Крестьянка говорит, что ей нечего им дать. Она предлагает им яичницу с салом. Затем она приносит им крестьянский суп с капустой и овощами, паштет, масло, ветчину и вино. Путешественники едят с аппетитом. Старая крестьянка смотрит на них с мудрой улыбкой. [24]

Мясной фарш является хорошей питательной средой для микробов. При измельчении мяса мясорубкой микробы, находящиеся преимущественно на поверхности куска, распределяются во всей массе фарша, что создает благоприятные условия для размножения микробов. Этому способствует также относительно высов: ая температура воздуха в кухне, особенно в жаркое время года. Поэтому при изготовлении изделий из мясного фарша ( котлет, биточков, паштета, запеканки, фарша для пирогов и пр. [25]

После ужина - все расходятся но своим постелям, и сон воцаряется над беспечными головами. Пища, предназначенная для вечерней еды. Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского. [26]

Квартира состоит из двух комнат. Семья состоит из четырех человек. D Через час подали ужин, состоявший из винегрета, холодной телятины, паштета, кондитерских пирожков и шампанского. Мой отряд состоял из шести человек сибирских стрелков и четырех лошадей с вьюками. Арсеньев, По Уссурийской тайге. [27]

Вкладом Коллежа в сотрудничество являлись услуги двух видных личностей - профессора Анатоля Абрагама, заведующего в Коллеже кафедрой ядерного магнетизма, и его заместителя доктора Мориса Гольдмана ( я добился этого назначения для Гольдмана за несколько лет до того) - и символический денежный взнос 25 000 франков. Конечно, я заручился согласием Алена Горо, администратора Коллежа. КАЭ вносил в договор свою лабораторию, расположенную в Орм де Меризье, с ее оборудованием, персоналом и бюджетом, который превышал взнос Коллежа более, чем в сто раз, т.е. это соответствовало пропорциям в паштете из куропатки: одна куропатка, одна лошадь, хотя надо признать, что меня можно было считать довольно упитанной куропаткой. Никто не мог бы придраться, что нарушалось незыблемое правило КАЭ об уходе с работы в шестьдесят пять лет, и обе стороны подписали договор, который дал мне еще пять безмятежных лет в лаборатории, до 1985 года, когда, как у нас говорится, я стал почетным профессором Коллежа, т.е. ушел на пенсию. [28]

Сюда же необходимо добавить производство сопутствующих товаров: мыла, кожи, удобрений, а также некоторых видов медикаментов и химикатов. В ряде случаев ( особенно в США) наблюдается объединение различных операций и образование громадных компаний, например Армор энд Компани, которые располагают практически всеми упомянутыми производствами. В Европе наиболее типично дифференцирование производства по отдельным видам обработки. В последние годы наблюдается тенденция к разделению, а не к интеграции. Например, забой животных и птицы, замораживание их для последующей транспортировки в настоящее время осуществляются на скотооткормочных пунктах, птицефабриках и сельскохозяйственных фермах, а обработка, консервирование, производство колбас, паштетов и других мясных продуктов - в непосредственной близости от мест потребления. [29]

Опьяненный удачей, бывший приказчик из Бедолаги пристрастился к светской жизни и связям в высших сферах. Дни его были заполнены завтраками с сенаторами, коктейлями с министрами, ужинами и выпивками с депутатами и послами. Начиная с президента Республики и кончая самым скромным членом кабинета министров-все избранники и значительные персоны Франции ежедневно сидели у него за столом. Демократия до отвала наедалась у него икрой и паштетом из печени, вволю напивалась шампанским и старейшими винами и выходила от него, нетвердо держась на ногах, сдвинув набок фригийский колпак, опасаясь приступа подагры, но постоянно испытывая к хозяину чувство глубочайшей благодарности. [30]

Страницы: 1 2 3