Cтраница 4
Еще не так давно такие болезни, как пеллагра, бери-бери и рахит, были широко распространены во многих странах. Сейчас этих болезней уже нет, и мы знаем, как полностью исключить возможность их появления. Вместе с тем хорошо известно, что в настоящее время примерно одной восьмой части населения земного шара пищи не хватает. Парадоксально, что при этом многие в большинстве развитых стран страдают из-за неправильного питания, обусловленного не недостатком пищи, а перееданием и несбалансированностью диеты. Одна из наиболее важных задач биохимии заключается в представлении людям достоверной, научно обоснованной информации о питании, которая рассеяла бы иррациональные народные поверья и объяснила бы порочность извращений и шарлатанства в этой области. [46]
Из-за частой смены обстановки и хаотичного графика работы у многих певцов вырабатывается привычка к неправильному питанию. Постоянная ресторанная еда и непредсказуемые сбои режима питания вокалистов часто усугубляются поздним обедом после спектакля. Особенно это вредно для певцов с избыточным весом, и если острая и жирная пища запивается алкоголем и кофе, результатом скорее всего будет гастроэсафогальный рефлекс. Последствия могут быть для певца губительны. У вокалистов часто встречаются пищевые расстройства. В оперном мире переедание и нарушения обмена веществ довольно распространенны. По имеющимся данным, примерно одна пятая часть эстрадных певцов и певцов музыкальных театров, особенно молодые женщины, страдают от тех или иных пищеварительных расстройств, таких как анорексия или булимия. Последняя особенно опасна, так как рвота отрицательно влияет на голос. [47]
Дальнейшее биологическое восстановление С6 С3 - соединений ведет к фенилпропаноидам, содержащим аллильный заместитель. Из них наиболее известны анетол 3.31 и эвгенол 3.32. Эти вещества продуцируются анисом и гвоздикой соответственно, а как минорные компоненты встречаются во многих эфирных маслах. Миристивдш 3.34, синтезируемый некоторыми видами растений семейства зонтичных ( Umbeliferae), выступает как пищевой аттрактант для одних насекомых и репеллент - для других. У человека он способен вызывать галлюцинации. Эвгенол и особенно метилэвгенол 3.33 привлекают самцов плодовых мушек и стимулируют их аппетит. Если поместить самцов мушки Daucus dorsalis в условия избытка пищи в присутствии аттрактанта 3.33, то они погибают от переедания. [48]
В несколько иной ипостаси сказанное о жилище касается всех других предметов потребления. Так, хорошо известно, что в настоящее время значительная часть населения склонна к излишней полноте. Деликатные врачи объясняют это гиподинамией, недостатком движений, физической нагрузки. Между тем ни при какой гиподинамии умеренное питание, соответствующее нагрузке на организм, не ведет к полноте. Беда заключается в первую очередь в том, что пища вовлекается в сферу престижных соображений. Скажем, если пришли гости, им нужно непременно выставить стол, ломящийся от яств - таково неписаное правило, несоблюдение которого ставит хозяев в сложное психологическое положение. Не лучше себя чувствуют гости, которые вынуждены доказывать свое уважение к хозяевам таким прямо-таки диким способом, каковым является переедание. Между тем, хотя все это порой подается как народная традиция гостеприимства, на самом деле представляет собой пережиток купеческих замашек. [49]
Полипептидный гормон инсулин образуется в В-клетках островков Лаигер-ганса. Инсулин снижает содержание сахара в крови. В общем инсулин повышает проницаемость клеток для глюкозы, а также для аминокислот, липидов и ионов калии. Инсулин влииет как на активацию гликогенсинтетазы, так и на индукцию глюкокииазы и фосфофруктокиназы. Он стимулирует синтез гликогена и белков. Кроме снижения липолиза ингибируется образование пируваткарбоксилазы и фруктозодифосфатазы. Удовлетворительная интерпретации такого многостороннего действия на молекулярном уровне в настоищее время еще невозможна. Типичным симптомом инсулиновой недостаточности является развитие диабета Diabetes mellitus, о происхождении которого известно относительно мало. Эта болезнь объясняется понижением функции В-клеток, причина которого лежит на генетическом уровне. В основе другой формы диабета juvenilen Diabetes лежит вирусное заболевание. Известная также редкая форма диабета, при которой в организме присутствует достаточное количество или даже избыток инсулина. В этом случае, очевидно, блокиру-етси необходимое дли действии инсулина гормон-рецепторное взаимодействие. Невыясненная проблема диабета требует напряженных усилий исследователей, как медиков, так и фармакологов, тем более что в связи с повышающимся уровнем жизни и связанным с этим перееданием и малой подвижностью отмечается повышение частотности заболеваемости. [50]