Cтраница 1
Ботулизм ( одно из самых тяжелых пищевых отравлений) возникает в связи с употреблением в пищу домашнего консервирования. [1]
Ботулизм возможен при употреблении: а) консервированных продуктов; б) салата Оливье; в) ядовитых грибов. [2]
Ботулизм - тяжелое заболевание, котсфое вызывается боту-литическим токсином, выделяемым бактериями ботулизма. Боту-лнтический токсин относится к очень сильным ядам. По данным иностранных специалистов, для отравления человека достаточно всего 0 00000012 г кристаллического токсина. Заражение ботулизмом происходит в основном через пищеварительный тракт. Токсин ботулизма поражает центральную нервную систему, блуждающий нерв и нервный аппарат сердца. Вначале появляются общая слабость, головная боль, расстройство зрения ( туман перед глазами, двоение), давление в подложечной области, развиваются паралитические явления мышц языка, мягкого неба, гортани, лица. Температура больного обычно ниже нормальной. Без лечения ботулизм заканчивается смертью в 80 % случаев заболеваний. Процесс выздоровления больного идет медленно, человек длительное время ощущает сильную слабость. [3]
Ботулизм - тяжелое заболевание, которое вызывается ботулитическим токсином, выделяемым бактериями ботулизма. Ботулитический токсин относится к очень сильным-ядам. [4]
Возбудитель ботулизма относится к роду Clistridium, вид Cl. Является возбудителем пищевых токсикозов. [5]
Клостридий ботулизма продуцируют самый мощный из экзотоксинов - ботулинический. Ботулинический токсин накапливается в пищевом продукте, размножаясь в нем. [6]
Заражение ботулизмом происходит в основном через пищеварительный тракт. Токсин ботулизма поражает центральную нервную систему, блуждающий нерв и нервный аппарат сердца. Вначале появляются общая слабость, головная боль, расстройство зрения ( туман перед глазами, двоение), давление в подложечной области, развиваются паралитические явления мышц языка, мягкого неба, гортани, лица. Температура больного обычно ниже нормальной. Без лечения ботулизм заканчивается смертью в 80 % случаев заболеваний. Процесс выздоровления больного идет медленно, человек длительное время ощущает сильную слабость. [7]
Известные случаи заражения ботулизмом на территории нашей страны связаны с продуктами домашнего приготовления: рыбы соленой и вяленой, консервированных грибов, овощей и фруктов. [8]
К пищевым интоксикациям относятся ботулизм и стафилококковая интоксикация, возникающие при употреблении пищи, загрязненной микробными токсинами. К возникновению пищевых интоксикаций приводят все условия, которые способствуют токсинообра-зованию. [9]
Естественной средой обитания клостридий ботулизма является кишечник рыб, животных, микроорганизмы с испражнениями попадают в почву. Способны длительное время сохраняться и размножаться во внешней среде в виде споровых форм. Вегетативные формы малоустойчивы во внешней среде. [10]
Спороносная палочка - возбудитель ботулизма, тяжелого пищевого отравления, - обнаружена в среднем в 9 % проб, взятых из почвы в районах Кавказа, Азовского и Каспийского морей, в Приморском крае, на Дальнем Востоке и в Санкт-Петербурге. По силе своего действия на организм человека и животного этот токсин превосходит все другие бактериальные токсины и химические яды. Ботулизм зарегистрирован во многих странах мира - в США, Канаде, во Франции, Японии, России. [11]
Помимо человека к токсину ботулизма чувствительно большинство животных. Фуражные отравления лошадей, рогатого скота и птицы нередко связаны с поеданием кормов, содержащих токсин Вас. [12]
Лейхсом открыт антитоксин для лечения ботулизма. [13]
Для белковых токсинов столбняка, ботулизма, холеры и ряда других мишенями в клетках служат не белки, а углеводсодержащие соединения, прежде всего углеводно-жировые молекулы, так называемые ганглиозиды. Они входят в состав мембран многих животных клеток и, вероятно, выполняют определенные функции в межклеточных взаимоотношениях. Существующие разновидно сти ганглиозидов отличаются друг от друга композицией углеводной цепи и сиаловых радикалов; жировой же компонент у них одинаков. Ганглиозиды, как оказалось, служат мишенями для многих болезнетворных микробов и их токсинов. [14]
Значительную роль в распространении микроба ботулизма играют теплокровные животные и человек. Еще Ван-Эрменгем полагал, что в кишечнике некоторых животных, например свиней, всегда имеется Вас. [15]