Растительная пища
Cтраница 2
Вместе с тем непереваренная целлюлоза из растительной пищи создает ту массу ( называемую иногда клетчаткой или грубым кормом), которая способствует нормальной перистальтике кишечника. Эти бактерии гидролизуют целлюлозу до D-глюкозы и далее сбраживают D-глюкозу до лакта-та, ацетата и пропионата, которые всасываются и поступают в кровь. Далее лак-тат и пропионат в печени жвачных превращаются в сахар крови ( разд. [17]
А как безответственно порой относятся к растительной пище - к гарнирам, например, особенно овощным и крупяным. Не их ли мы часто оставляем нетронутыми в тарелке. [18]
Больше всего кадмия человек получает с растительной пищей. Наибольшее количество кадмия определяется в грибах от 0.1 до 5 мг / кг. В луговых шампиньонах в Германии концентрация кадмия достигает 6 мг / кг, что побудило федеральное ведомство по вопросам здравоохранения рекомендовать ограничить употребление в пищу дикорастущих грибов. [19]
Ионы кальция попадают в организм с растительной пищей и молоком. Известна роль кальция в образовании скелета ( стр. Этот процесс происходит под действием витамина D. Ионы кальция играют важную роль при свертывании крови. В отсутствие ионов Са2 малые кровеносные сосуды становятся проницаемыми. [20]
Источником фосфора для человека и животных является растительная пища. Растения могут произрастать, если в почве есть фосфаты. Но даже в наиболее плодородных почвах доступных растениям соединений фосфора содержится мало. При естественно протекающих в природе процессах фосфор вновь возвращается в почву при гниении остатков растений и животных. [21]
Она пишет, что жители Вавилона употребляли преимущественно растительную пищу - лук, огурцы, тыквы и дыни. Бобы, чечевица, пшено и ячмень использовались для приготовления кашеобразных блюд. [22]
Рыси питаются только зайцами, зайцы питаются растительной пищей, имеющейся в избытке. [23]
Рыси питаются только зайцами, зайцы питаются растительной пищей, имеющейся всегда в избытке. [24]
Клетчатка, поступающая в большом количестве с растительной пищей, не подвергается воздействию ферментов пищеварительного тракта и почти не усваивается. Часть клетчатки в результате воздействия микробной флоры ( микробных ферментов) распадается с образованием органических кислот: уксусной, масляной, молочной, янтарной и др. Эти кислоты могут всосаться и быть использованы макроорганизмом в качестве питательных веществ. [25]
Однако больше всего кадмия мы получаем с растительной пищей. Дело в том, что кадмий чрезвычайно легко переходит из почвы в растения: последние поглощают до 70 % кадмия из почвы и лишь 30 % - из воздуха. Особенно большую опасность представляют в этом отношении грибы, которые часто могут накапливать кадмий в исключительно высоких концентрациях. Луговые шампиньоны аккумулируют главным образом кадмий, а наряду с этим также свинец и ртуть; у других видов грибов дело может обстоять иначе: например, пестрый гриб-зонтик накапливает в первую очередь РЬ и Hg и в сравнительно меньших количествах - Cd. В то время как степень загрязнения продовольственных продуктов свинцом и ртутью значительно ниже международных норм допустимой нагрузки, загрязнение кадмием, согласно произведенным до сих пор ( еще неполным) оценкам, близко к соответствующим предельным уровням. [26]
Гидроксикоричные кислоты постоянно попадают в наш организм с растительной пищей. В желудке кофейная кислота эффективно реагирует с нитрит-ионом, который содержится в некоторых продуктах питания. Пищевой ион нитрита служит причиной образования сильно канцерогенных нит-розаминов. Таким образом, способствуя устранению его из среды желудка, кофейная кислота функционирует как один из элементов естественной защиты от раковых заболеваний. [27]
Углеводы поступают в организм человека главным образом с растительной пищей. [28]
Стронций-90 попадает из почвы в кости человека с растительной пищей или с молоком коров, если те паслись на зараженных лугах. Поскольку организм легче усваивает кальций, чем стронций, концентрация стронция-90 в новой костной ткани, образовавшейся после употребления в пищу зараженных растений, достигает примерно / 4 его концентрации относительно кальция в почве. [29]
Количество калиевых солей увеличивается в моче при питании растительной пищей и уменьшается при обильном употреблении мясной пищи. [30]
Страницы: 1 2 3 4