Cтраница 4
Моча человека обычно имеет слабокислую реакцию, но при питании преимущественно растительной пищей или после приема достаточно больших количеств соды реакция мочи становится слабощелочной, В таких случаях в моче появляется муть или даже осадок, образованный фосфатами кальция и маг-н и я. Осадок фосфатов при подкислении мочи легко растворяется. [46]
Человек может удовлетворять свою потребность в витамине А и за счет растительной пищи, так как содержащиеся в свежих овощах и фруктах провитамины А - каротииы ( от лат. Daucus caroia - морковь) могут подвергаться окислительному расщеплению в печени и слизистой оболочке кишечника до ретинола; при этом симметрично построенный р-каротии дает две молекулы ретинола, а а - и у-каротины - только по одной. [47]
Животные организмы не могут синтезировать каротннонды и должны получать их с растительной пищей; многие из каротинондов играют роль витаминов. [48]
Ионы магния Mg2 1 поступают в организм человека и животных с растительной пищей ( так как магний входит в состав хлорофилла), а ионы Са2 - с молочными и растительными продуктами. [49]
Углеводы, образующиеся в растениях, переходят в организмы животных с растительной пищей. В процессе пищеварения углеводы подвергаются гидролизу и разложению. [50]
Растения потребляют в первую очередь углекислоту и воду, животные питаются растительной пищей. В обоих случаях в качестве катализаторов используются ферменты - огромные белковые молекулы с маленькими активными группками. Часто такие активные центры содержат ионы металлов переменной валентности. [51]