Cтраница 1
Готовая пища подается на раздачу ленточным транспортером длиной 130 м, проложенным параллельно кухне и раздаточной. Один и тот же транспортер может, благодаря такой компоновке, доставлять блюда из разных участков кухни во все точки раздаточной. На каждом участке предусмотрена выдача стандартных обедов и обедов по выбору. Для усиленного снабжения отдельных участков раздаточной при неравномерной загрузке, имеется пять коротких рольгангов, расположенных перпендикулярно направлению движения ленточного транспортера. [1]
Зараженная готовая пища и хлеб уничтожаются. [2]
Кухня для разогревания доставленной готовой пищи ( или принесенной с собой рабочими) в строгом смысле слова не является кухней, так как не имеет оборудования для самостоятельного приготовления блюд. [3]
Этот тип продуктов включает готовую пищу, полученную из необжаренных хлопьев зерновых или из смесей необжаренных хлопьев зерновых и обжаренных хлопьев зерновых или вздутых зерновых. Эти продукты ( так называемые Мюсли) могут содержать сушеные фрукты, орехи, сахар, мед и т.п. Они обычно упакованы как пищевые продукты для завтрака. [4]
Сомнительные по качеству продукты и готовая пища должны задерживаться, и для решения вопроса о возможности их употребления следует немедленно вызвать на место из СЭС врача по пищевому надзору. [5]
Из ПМП изготавливают тару и упаковку одноразового пользования для готовой пищи. [6]
Для массовых типов предприятий питания наиболее перспективными являются методы индустриального приготовления готовой пищи. [7]
СТАБИЛИЗАТОРЫ - класс пищевых добавок, которые позволяют сохранять однородную смесь двух или более несмешиваемых веществ в пищевом продукте или готовой пище. [8]
В последнее время академиком Т. Д. Лысенко развиваются представления, согласно которым минеральные удобрения, содержащие питательные элементы в катионах или анионах, не являются готовой пищей для растений. Они - минеральные соли - идут сначала на питание почвенных микроорганизмов, которые перерабатывают их в вещества, непосредственно усваиваемые растениями. При таком взгляде на вещи система удобрений должна строиться с точки зрения наиболее полноценного их использования бактериями. Так как подавляющее большинство почвенных микроорганизмов не способно синтезировать органическое вещество за счет ассимиляции углекислоты, то возникает необходимость снабжения этих микроорганизмов не только элементами минерального питания, но и органическим веществом. Для лучшего использования микроорганизмами как органического вещества, так и минеральных веществ они, согласно представлениям Т. Д. Лысенко, должны вноситься в тесном контакте. Отсюда вытекает система удобрений Т. Д. Лысенко, сводящаяся к внесению органического вещества в смеси С фосфорными и известковыми удобрениями в верхний слой почвы на глубину 7 - 10 см, где находятся корни растений. Бактерии, находящиеся в прикорневой зоне растений, в этом случае, по мнению Т. Д. Лысенко, будут обеспечены органическим и минеральным питанием и, в свою очередь, будут хорошо питать культурное растение. [9]
Текущий санитарный надзор за предприятиями общественного-питания предусматривает: контроль за санитарным содержанием входящих в их состав помещений, оборудования и посуды, соблюдением санитарного режима транспортировки и хранения сырых продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи, выемку контрольных проб приготовленной пищи для суточного хранения на холоде, при необходимости отбор проб для лабораторного исследования. [10]
Руководители предприятий по согласованию с профсоюзной организацией могут выделять бесплатно предприятиям общественного питания III категории, обслуживающим коллективы их работников, необходимый автомобильный и гужевой транспорт или возмещать им фактические расходы по перевозке продуктов и готовой пищи, а также возмещать предприятиям общественного питания расходы, связанные с обслуживанием рабочих и служащих в ночные смены и по доставке пищи на рабочие места и ее раздаче с отнесением этих расходов за счет средств фонда социально-культурных мероприятий и жилищного строительства. [11]
Руководители предприятий вправе по согласованию с советом трудового коллектива выделять бесплатно предприятиям общественного питания III категории, обслуживающим коллективы их работников, необходимый автомобильный и гужевой транспорт или возмещать фактические расходы по перевозке продуктов и готовой пищи, а также расходы, связанные с обслуживанием рабочих и служащих в ночные смены и по доставке пищи на рабочие места и ее раздаче, с отнесением расходов за счет средств фонда социального развития. [12]
Предоставить право руководителям производственных предприятий по согласованию с профсоюзной организацией выделять бесплатно начиная с 1970 г. предприятиям общественного питания III категории, обслуживающим коллективы их работников, необходимый автомобильный и гужевой транспорт или возмещать им фактические расходы по перевозке продуктов и готовой пищи, а также возмещать указанным предприятиям общественного питания расходы, связанные с обслуживанием рабочих и служащих в ночные смены, и по доставке пищи на рабочие места и ее раздаче ( в дополнение к расходам, предусмотренным пунктом 9 постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР от 7 марта 1967 г. № 198), с отнесением этих расходов за счет средств фонда социально-культурных мероприятий и жилищного строительства, а по предприятиям, не переведенным на новую систему планирования и экономического стимулирования - за счет средств фонда предприятия. [13]
Продовольствие и пищевое сырье дезактивируются путем обработки или замены зараженной тары, а не затаренные - путем снятия зараженного слоя. Зараженная готовая пища и хлеб уничтожаются. [14]
Центральная кухня объединяет в одном месте обработку продуктов и заготовочные операции с приготовлением блюд. Она снабжает готовой пищей обеденные залы, не только находящиеся в том же здании, но и расположенные в отдалении, а также снабжает до-готовочные кухни полуфабрикатами. [15]