Cтраница 2
Левовращающая молочная кислота получается при брожении Сахаров под влиянием особого вида бактерий молочнокислого брожения. Эта кислота генетически связана с cf - глицериновым альдегидом ( стр. [16]
Некоторое количество глицерина образуется при брожении Сахаров. [17]
Подробно исследованы также происходящие при брожении сахара реакции фосфо-рнлирования. Парнасу, первичным донором фосфатного остатка при фосфорилировании глюкозы является аде н оз и н три фосфорная кислота ( АТФ) ( стр. АДФ); последняя, в свою очередь, может иногда действовать как донор фосфатного остатка, превращаясь в адениловую к и. Образующаяся из аденозинтрифосфорной кислоты в результате выделения НзРО4 аденозиндифосформая кислота ( АДФ) затем фосфорилируется до аденозинтрифосфорной кислоты; в первой стадии брожения это осуществляется за счет креатинофосфорной кислоты ( стр. В стационарных условиях процесса брожения происходит прямой переход остатка фосфорной кислоты от. Все эти процессы переэтерификашш протекают под влиянием специфического фермента. [18]
Подробно исследованы также происходящие при брожении сахара реакции фосфо-рилирования. Парнасу, первичным донором фосфатного остатка при фосфорилированин глюкозы является а д е н о з и п т р и ф о с ф о р и а я кис л о т а ( АТФ) ( стр. АДФ); последняя, в свою очередь, может иногда действовать как донор фосфатного остатка, превращаясь в адеп иловую кислоту ( стр. Образующаяся из адснозинтрифосфорной кислоты в результате выделения Н3РО4 адепозиндифосфорпая кислота ( АДФ) затем фосфорилируется до адено-зинтрифосфорной кислоты; в первой стадии брожения это осуществляется за счет креатипофосфорной кислоты ( стр. В стационарных условиях процесса брожения происходит прямой переход остатка фосфорной кислоты от аденозинтрифосфорной кислоты к глюкозе. Все эти процессы переэтерифнкации протекают под влиянием специфического фермента. [19]
Если при изучении спиртов не демонстрировалось брожение сахара, этот опыт ставится в данном разделе. [20]
На уроке проводят опыты получения этилового спирта брожением сахара и абсолютирования спирта. [21]
Для технических целей нормальную масляную кислоту получают масляио-кнслым брожением Сахаров и глицерина при помощи некоторых видов микроорганизмов ( например, Bacillus butiricus), а также окислением первичного бутилового спирта. Сложные эфиры нормальной масляной кислоты находят применение в качестве пахучих веществ, а также растворителей. [22]
Для технических целей нормальную масляную кислоту получают маслянокис-лым брожением Сахаров и глицерина при помощи некоторых видов микроорганизмов ( например, Bacillus butiricus), а также окислением первичного бутилового спирта. Сложные эфиры нормальной масляной кислоты находят применение в качестве пахучих веществ, а также растворителей. [23]
В небольшом количестве образование глицерина наблюдается при алкогольном брожении сахара. [24]
Установлено также 7; образование перекиси иодорода при брожении сахара под влиянием Бас. [25]
Получается, этерифнкацией капроновой кислоты, образующейся при масля-нокислом брожении Сахаров, метиловым спиртом. [26]
Этиловый спирт в смеси с другими органическими-веществами образуется при брожении Сахаров и входит в состав алкогольных напитков. В настоящее время его получают синтетически путем гидратации-этилена ( стр. [27]
Не следует, однако, думать, что при брожении сахара всегда образуется ацетоин. В обычных условиях брожения, когда в раствор не вводятся посторонние альдегиды, ацетоин не образуется, вероятно, потому, что ацетальдегид настолько быстро восстанавливается в этанол, что действие карболигазы не сказывается в заметной степени. [28]
Не следует, однако, думать, что при брожении сахара всегд; образуется ацетоин. В обычных условиях брожения, когда в рас твор не вводятся посторонние альдегиды, ацетоин не образуется вероятно, потому, что ацетальдегид настолько быстро восстанав ливается в этанол, что действие карболигазы не сказывается i заметной степени. При добавлении же ацетальдегида к раствору ферментирующей глюкозы часть образующегося в этом процесс ацетальдегида находится в реакционнсспсссбном состоянии, легко соединяется под действием карболигазы, образуя с поступают, ацетальдегидом ацетоин302 зсз. [29]
Этанол, этиловый спирт, С2Н5ОН получается в больших количествах брожением Сахаров в присутствии микроскопических грибков из дрожжей ( Saccharomyces cerevisiae), а также из сладких плодов. [30]