Cтраница 4
Метод расщепления по Берри имеет ряд существенных недостатков. Реакция полиальдегида с фенилгидразином не протекает количественно, а разделение смеси озазонов является очень трудоемкой операцией. Кроме того, в деградированном полисахариде остается некоторое количество азотсодержащих остатков, мешающих дальнейшему расщеплению полисахарида. По этой причине при исследовании структуры полисахаридов чаще применяют метод расщепления по Смиту. [46]
Ацетали полиальдегидов используются как пластификаторы. Из ацеталя акролеина получается глицериновый альдегид. Метилаль используется как растворитель. [47]
Необходимо указать еще на одну очень важную особенность деградации по Смиту и вытекающие отсюда возможности. Борогидрид-ное восстановление полиальдегидов превращает гликозидные связи в обычные полуацетальные, которые гидролизуются особенно легко. При этом наряду с низшими оксиальдегида-ми и полиолами могут получиться их гликозиды. [48]
Существует и другой метод частичного расщепления полиальдегида, известный как расщепление по Берри. Согласно этому способу, полиальдегид обрабатывают фенилгидразином в разбавленной уксусной кислоте. При этом происходит более глубокий распад, сопровождающийся деструкцией не только ацетальных, но и, частично, гликозидных связей. Из образующихся оксиальдеги-дов получаются соответствующие озазоны. Гликозидные связи сохраняются лишь в случае, когда они не являются препятствием для образования озазонов из окисленных участков макромолекул. [49]