Cтраница 3
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не обладают сладким вкусом ( обычно безвкусны); они, как правило, не образуют видимых кристаллов. [31]
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не обладают сладким вкусом ( обычно безвкусны); они, как правило, не образуют видимых кристаллов. При гидролизе высших полиоз из каждой молекулы полисахарида образуется большое число молекул моносахарида, часто измеряемое сотнями и тысячами. [32]
Эта группа углеводов совершено не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не обладают сладким вкусом ( обычно безвкусны); они не образуют видимых кристаллов. При гидролизе высших полиоз из каждой молекулы полисахарида образуется большое число молекул моносахарида, часто измеряемое сотнями и тысячами. [33]
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не имеют сладкого вкуса; они обычно безвкусны. Высшие полисахариды не образуют видимых кристаллов. При гидролизе высших полиоз из каждой молекулы полисахарида образуется большое число молекул моносахарид, часто измеряемое сотнями и тысячами. [34]
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не имеют сладкого вкуса; они обычно безвкусны. Высшие полисахариды не образуют видимых кристаллов. [35]
Углеводы делят на три группы: 1) моносахариды, или мопозы; 2) олигосахариды, или кристаллические полиса -, харидьг, молекулы которых состоят из 2 - 10 остатков мо-ноз; 3) высшие, или коллоидные, полисахариды ( полно-зы), в состав которых входят более 10 остатков моносахаридов. Моно - и олигосахариды образуют в воде истинные растворы, из которых способны кристаллизоваться. Они обладают сладким вкусом. Высшие полисахариды относятся к высокомолекулярным веществам. В отличие от моно - и олигосахаридов их называют кол-лоидными или некристаллизующимися углеводами. [36]
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не имеют сладкого вкуса; они обычно безвкусны. Высшие полисахариды не образуют видимых кристаллов. При гидролизе высших полиоз из каждой молекулы полисахарида образуется большое число молекул моносахарид, часто измеряемое сотнями и тысячами. [37]
Эта группа углеводов совершенно не похожа по своим свойствам на простые сахара. Высшие полисахариды не имеют сладкого вкуса; они обычно безвкусны. Высшие полисахариды не образуют видимых кристаллов. [38]
Описанные методы выделения и очистки полисахаридов должны привести к получению чистых ( индивидуальных) препаратов. Однако понятие индивидуальности полисахарида весьма условно. Уже упоминалось, что высшие полисахариды, как правило, представляют собой набор полимеро-гомологов с различной степенью полимеризации. [39]
Для ферментов характерна прежде всего необычайная интенсивность их действия, - они проявляют свое действие уже в ничтожно малых, можно сказать практически невесомых количествах. Чрезвычайно малое содержание в организме очень затрудняет их выделение и изучение. Далее, для них характерна специфичность действия, заключающаяся в том, что каждый фермент влияет лишь на один определенный процесс. Так, известны ферменты, гидролитически расщепляющие только высшие полисахариды, но не расщепляющие ди -, три - и тетрасахариды, для расщепления которых имеются другие ферменты. [40]
Для ферментов характерна прежде всего необычайная интенсивность их действия, - они проявляют свое действие уже в ничтожно малых, можно сказать практически невесомых количествах. Чрезвычайно малое содержание в организме очень затрудняет их выделение и изучение. Далее, для них характерна специфичность действия, заключающаяся в том, что каждый фермен г влияет лишь на один определенный процесс. Так, известны ферменты, гидролитически расщепляющие только высшие полисахариды, но не расщепляющие ди -, три - и тетрасахариды, для расщепления которых имеются другие ферменты. [41]
Олигосахариды представляют собой олигомеры моносахаридов, соединенных между собой гликозидными связями. Среди олигосахарйдов наибольший интерес представляет группа широко распространенных в природе дисахаридов, многие из них имеют большое практическое значение. Олигосахариды хорошо растворяются в воде, сладкие на вкус, легко кристаллизуются. Высшие полисахариды состоят из большого числа остатков моносахаридов и их производных. Различают гомополисахариды, состоящие из остатков моносахаридов одного типа, и гетерополисахариды, состоящие из моносахаридов двух или более типов. [42]