Cтраница 4
Необходимо, однако, отметить, что факт приобретения раствором крахмала сладкого вкуса под действием тех или иных веществ ( но не получении сахара из крахмала) был достаточно широко известен химикам на рубеже ХУШ и XIX вв. При изучении этого процесса ученые проводили параллели с осахариванием камедей. [46]