Cтраница 3
Практически трансгликозилирование осуществляют или с помощью более или менее очищенных ферментных препаратов, или микробиологически, выращивая культуру микроорганизмов на подходящей среде, содержащей донор и акцептор гликозильного остатка. С препаративной точки зрения ферментативный синтез олигосахаридов имеет серьезные недостатки, так как включает обычно достаточно сложные выделительные процедуры как на стадии получения фермента, так и при выделении продуктов реакции. [31]
Широкое применение в последние десятилетия находят ферменты из микробного сырья. Указанное объясняется возрастающим спросом на ферментные препараты, который уже не может быть удовлетворен только за счет традиционнго сырья животного происхождения, а также возможность получения ферментов с необходимыми характеристиками - большей устойчивостью к животным ингибиторам, строго стандартизованной активностью. В настоящее время за рубежом до 35 % всех ферментных препаратов получают из микробного сырья. [32]
Являясь веществами белковой природы, биокатализаторы обладают исключительно высокой химической активностью. Под воздействием ферментов в живом организме в сотни тысяч и миллионы раз ускоряется ход химических процессов. В случае получения необходимых ферментов искусственно, синтетическим путем, в больших масштабах, возможно будет использовать их, подобно антибиотикам, в промышленных химических процессах. [33]
Большое количество ферментов кристаллизуется из раствора сульфата аммония. Необходимым условием кристаллизации является достаточно высокая степень чистоты фермента и оптимальная концентрация его в растворе. Концентрации выше оптимальной также не способствуют получению фермента в кристаллическом виде. [34]
Из всего сказанного выше ясно, что любая ткань животного или растительного организма может служить материалом для получения ферментов. Однако содержание ферментов в различных тканях далеко не одинаково; практически для извлечения ферментов удобнее использовать лишь те ткани и органы, которые богаты данным ферментом. Особенно важное значение при выборе подходящего объекта для получения ферментов имеют данные, характеризующие прочность связи фермента со структурными элементами клетки. Чем прочнее связан фермент с тканью, тем труднее использовать эту ткань как материал для получения ферментов. [35]
Из всего сказанного выше ясно, что любая ткань животного или растительного организма может служить материалом для получения ферментов. Однако содержание ферментов в различных тканях далеко не одинаково; нрактически для извлечения ферментов удобнее использовать лишь те ткани и органы, которые богаты данным ферментом. Особенно важное значение при выборе подходящего объекта для получения ферментов имеют данные, характеризующие прочность связи фермента со структурными элементами клетки. Чем прочнее связан фермент с тканью, тем труднее использовать эту ткань как материал для получения ферментов. [36]
Хотя нефть, природные и попутные газы и являются основным сырьем для получения большинства органических соединений, но и другие источники не потеряли своего значения. В последние годы появился новый, мощный источник органических веществ - микробиологический синтез. Способность микроорганизмов синтезировать сложнейшие органические соединения, многие из которых пока еще не удается создать химическим путем, используется для получения ферментов, витаминов, антибиотиков, аминокислот. Синтетическим путем можно не только воспроизвести сложнейшие соединения, создаваемые природой, но и получать новые, ранее не известные, с лучшими, чем природные, свойствами. [37]
Наконец, следует отметить, что белки и ферменты, поскольку они являются макромолекулами, не обязательно должны иметь одинаковые структуры. Они могут состоять из ряда родственных, но несколько отличных молекул. В таком случае можно ожидать, что они будут характеризоваться дополнительными параметрами и их изотермы сорбции могут быть похожими на изотерму Фрейндлиха или сложную изотерму Ленгмюра. Такие тонкие различия оказываются часто не выявленными ввиду трудности, связанной с получением ферментов с воспроизводимой и постоянной активностью. Как и в случае твердых катализаторов, это до ] некоторой степени объясняется изменением активных центров или их числа. Такие изменения могут обусловливаться наличием небольшого количества сильно сорбированных ионов, которые действуют как яды. [38]
Наконец, следует отметить, что белки и ферменты, поскольку они являются макромолекулами, не обязательно должны иметь одинаковые структуры. Они могут состоять из ряда родственных, но несколько отличных молекул. В таком случае можно ожидать, что они будут характеризоваться дополнительными параметрами и их изотермы сорбции могут быть похожими на изотерму Фрейндлиха или сложную изотерму Ленгмюра. Такие тонкие различия оказываются часто не выявленными ввиду трудности, связанной с получением ферментов с воспроизводимой и постоянной активностью. Как и в случае твердых катализаторов, это до некоторой степени объясняется изменением активных центров или их числа. Такие изменения могут обусловливаться наличием небольшого количества сильно сорбированных ионов, которые действуют как яды. [39]
Согласно Виньяру [48], последняя включает производство, выделение, очистку, иммобилизацию и использование ферментов в различного типа реакторах. Практическое использование ферментов стало возможным благодаря новейшим достижениям энзимологии, а именно: после выяснения структур и механизмов действия ряда ферментов, имеются большие возможности для практического применения иммобилизованных ферментов в анализе, медицине и промышленности. Упрощение процесса выделения ферментов с помощью аффинной хроматографии, по-видимому, может привести к получению недорогих ферментов в требуемых количествах. [40]
Из всего сказанного выше ясно, что любая ткань животного или растительного организма может служить материалом для получения ферментов. Однако содержание ферментов в различных тканях далеко не одинаково; практически для извлечения ферментов удобнее использовать лишь те ткани и органы, которые богаты данным ферментом. Особенно важное значение при выборе подходящего объекта для получения ферментов имеют данные, характеризующие прочность связи фермента со структурными элементами клетки. Чем прочнее связан фермент с тканью, тем труднее использовать эту ткань как материал для получения ферментов. [41]
Из всего сказанного выше ясно, что любая ткань животного или растительного организма может служить материалом для получения ферментов. Однако содержание ферментов в различных тканях далеко не одинаково; нрактически для извлечения ферментов удобнее использовать лишь те ткани и органы, которые богаты данным ферментом. Особенно важное значение при выборе подходящего объекта для получения ферментов имеют данные, характеризующие прочность связи фермента со структурными элементами клетки. Чем прочнее связан фермент с тканью, тем труднее использовать эту ткань как материал для получения ферментов. [42]
В отличие от электронных схем, реализуемых как твердые тела, биохимические сети работают в жидкой фазе. Пространственное упорядочение элементов в последнем случае возможно лишь весьма условно, так как в жидкости диффузионные и конвективные процессы существенно влияют на свойства всей системы. Теория самоорганизации здесь может прийти на помощь, указав, при каких условиях устанавливается, самоорганизуется та или иная желательная функция системы. Первым шагом на пути к химии ферментов можно считать генную инженерию: во-первых, она способствовала развитию методов получения ферментов, во-вторых, весьма настойчиво развивала и развивает экспериментальную технику. [43]
Тело состоит из головки ( сколекса), иногда ввернутой внутрь, и туловища - зачаточной стробилы будущего червя. Вызывают порчу продуктов, разрушают мн. Широко распространены в почве, разрушают органич. Некоторые вызывают болезни растений. Используются для получения ферментов, органич. [44]
При пониженной температуре в картофельном клубне наблюдается превращение крахмала в сахар. Накопление сахара в хранящемся картофеле начинает обнаруживаться при температуре 6 и становится вполне заметным при более низкой температуре. Во время хранения при 0 на 100 г картофеля накапливается от 20 до 60 мг сахара в сутки. Если клубни, накопившие сахар, хранить затем при температуре выше 10, то в течение 5 - 6 дней наблюдается обратное явление - превращение сахара в крахмал. Vs расходуется на дыхание. Образующийся из крахмала сахар представляет собой смесь сахарозы и инверт - НОРО сахара. Таким образом, реакция в клубне осуществляется фосфорилазной системой, а не амилазной. Это подтверждается также тем, что картофельные клубни служат основным материалом для получения фермента фосфорилазы, а амилазы в них содержатся только следы. Фосфорилазная система обеспечивает в клубне синтез крахмала, и она же гидролизует крахмал в сахар, который затем потребляется на дыхание. [45]