Cтраница 4
Аспартам ( и соответствующий ему дикето-пиперазин) рассматривался Комитетом неоднократно. Уровень, не вызывающий неблагоприятного эффекта, установленный в исследованиях на животных, составил 4 г / кг. Установленная для аспартама величина допустимого суточного потребления составляет 40 мг / кг. [46]
Максимально недействующая доза в этом эксперименте оставляла 50 мг / кг массы тела. Комитет по пищевым добавкам ВОЗ рекомендовал для дифе-нила величину допустимого суточного потребления 0 05 мг / кг массы тела, а для о-фенил-фенола - 0 2 мг / кг. [47]
Не разрешен к применению в качестве пищевой добавки в странах Европы: в том числе и в России. В связи с отсутствием необходимых данных по изучению репродуктивной функции и тератогенного эффекта этого препарата установить допустимое суточное потребление затруднительно. [48]
В ходе оценки этих пищевых добавок Комитет экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам отметил, что они быстро гидролизу-ются до аллилового спирта и соответствующих кислот под влиянием эстераз слизистой оболочки кишечника, поджелудочной железы и печени. Результаты изучения токсического действия трех данных эфиров свидетельствуют о том, что гепатотоксичность, наблюдающаяся при введении больших доз этих веществ, связана именно с аллиловым спиртом и его метаболитами. В соответствии с этим Комитет экспертов обсудил дополнительные токсикологические данные, относящиеся к а л лиловому спирту, и пришел к заключению, что при оценке группового допустимого суточного потребления для трех эфиров следует ориентироваться на такую субстанцию, как аллиловый спирт. [49]
Результаты этих опытов показали, что при введении наиболее высокой дозы у мышей ( но не у крыс) развивались эпителиальная гиперплазия и сквамозноклеточные папилломы кардиального отдела желудка. Комитет экспертов пришел к выводу, что эти результаты не имеют отношения к низким дозам аллилизовалерата, применяющегося в качестве пищевой добавки; этот эффект можно объяснить применением больших доз вещества в эксперименте. В ходе эксперимента было отмечено также небольшое повышение частоты случаев лейкемии, отмечающееся у подопытных крыс; однако такое же повышение отмечалось и в контрольных группах животных. Ввиду того что уровни экспозиции к аллилизовалерату, поступающему в организм в пищей, бывают значительно более низкими, чем дозы, применявшиеся в ходе указанных исследований, Комитет экспертов пришел к выводу о возможности определения величины допустимого суточного потребления. [50]