Применение - крахмал
Cтраница 3
 |
Зерна различных видов крахмала. А - картофеля. Б - ржи. В - пшеницы. Г - ячменя. Д - фасоли. Е - маиса ( кукурузы. Ж - овса. 3 - риса. [31] |
Зерна крахмала бывают простые ( картофель, рожь) и сложные ( овес, рис), которые рассыпаются на большое количество мелких зерен. Под микроскопом зерна отдельных видов крахмала легко различить как по характерной форме ( рис. 28), так и по величине, которая часто определяет и область применения крахмала. [32]
Хотя эта окраска хорошо заметна даже при работе с очень разбавленными растворами иода, практически титрование обычно ведут в присутствии раствора крахмала, который иодом окрашивается в темносиний цвет. Благодаря применению крахмала момент окончания титрования удается определить весьма точно. [33]
В случае применения гипса смесь из 5 г адсорбента ( силикагеля или оксида алюминия), 0 2 г гипса и 12 мл воды растирают в фарфоровой ступке до однородной консистенции. Полученную массу наносят на подготовленную стеклянную пластинку и разравнивают при помощи специального устройства, обеспечивающего толщину слоя 0 15 - 0 25 мм по всей поверхности. В случае применения крахмала 28 5 г тонкоизмельченного и просеянного через сито № 0085 силикагеля, 1 5 г растворимого рисового крахмала и 54 мл дистиллированной воды нагревают при перемешивании до тех пор, пока раствор не начнет загустевать. Затем при постоянном перемешивании смесь охлаждают, размешивают с 20 мл дистиллированной воды и равномерно наносят на пластинки. [34]
Носителем водной фазы может быть и картофельный крахмал, который также тщательно очищают. Для этого его промывают дистиллированной водой, высушивают при комнатной температуре и снова промывают н-бутиловым спиртом с водой. Однако малая способность к набуханию ограничивает возможность применения крахмала как носителя. [35]
Это позволяет обнаружить крахмал с помощью иода. На этом основано применение крахмала в качестве индикатора в иодометрии. [36]
При нанесении покрытия в процессе производства используют такие ткани и применяют такую технологию, чтобы пропитка резиновой смесью-была неглубокой и не проходила через ткань. Резиновый слой стремятся наложить равномерно по всей поверхности ткани. После вулканизации резиновый слой припудривают крахмалом, или ( предпочтительно) тальком. Резиновый слой, припудренный крахмалом, вначале имеет более красивый внешний вид, но применение крахмала ухудшает качество материала, особенно после попадания на него влаги. [37]
Резиновый слой стремятся наложить равномерно по всей поверхности ткани. После вулканизации резиновый слой припудривают крахмалом или ( предпочтительно) тальком. Резиновый слой, припудренный крахмалом, вначале имеет более красивый внешний вид, но применение крахмала ухудшает качество материала, особенно после попадания на него влаги. [38]
Благодаря такой структуре целлюлоза представляет собой более высококристаллнческпй полимер, чем крахмал. По сравнению с последним целлюлоза имеет более высокую механическую прочность, низкую растворимость п повышенную устойчивость к гидролизу. Это обусловливает использование целлюлозы в качестве конструкционного материала как природой ( в растениях), так и человеком. Хотя крахмал и не применяется как конструкционный материал, он выполняет важную функцию как составной элемент питания растений и животных. Применение крахмала для этих целей основано на его легкой гпд-ролизуемости. [39]
При действии иода амилоза окрашивается в чисто-синий цвет, а амилопектин - в сине-фиолетовый. Причиной появления окраски, по последним данным, следует считать образование молекулярных соединений иода с амилозой и амило-пектином. В амилозе цепь циклических остатков глюкозы расположена в пространстве спирально и молекулы иода размещаются в полости цилиндра в соотношении: одна молекула иода на один остаток глюкозы. Образовавшееся соединение включения ( клатрат) имеет общий состав CeHioOs - h - Одновременно амилопектин адсорбирует иод. Обесцвечивание комплекса при нагревании и в присутствии спирта во многих случаях затрудняет применение крахмала в качестве индикатора при иодометрическом титровании. Реакция с иодом ( Готье, 1814 г.) позволяет обнаружить уже 0 01 - 0 05 мг крахмала в 1 мл раствора. Бром дает с крахмалом лишь слабо-желтое окрашивание. [40]
Страницы: 1 2 3